Blueberry muffin

“Mamma, facciamo un dolcetto?” …..E come resistere a queste richieste?
Così torno a pasticciare insieme al mio ometto in cucina, preparando dei dolcetti semplici, soffici, e tanto gustosi.
E mentre io peso e preparo ingredienti, lui mescola con attenzione e poi …… l’assaggio è d’obbligo prima di mettere tutto in forno!

Ideali per la merenda o la colazione, un morbido muffin ai mirtilli preparato in allegria tra farina e risate.

Ingredienti:
( per 12 muffin)

240 gr di farina
130 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
200 ml di panna liquida fresca
100 gr di mirtilli1
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di essenza di vaniglia


Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero e il lievito.
In un’altra ciotola sbattere le uova insieme al burro fuso e fatto intiepidire, la panna liquida e l’ essenza di vaniglia.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con una frusta a mano; mescolare fino a quando il composto risulterà omogeneo.

Aggiungere i mirtilli, lavati e asciugati, incorporandoli delicatamente all’impasto per non romperli.

Versare l’impasto dei muffin ai mirtilli nei pirottini riempendoli per meta’ della loro altezza.

Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare i muffin ai mirtilli su una griglia prima di estrarli dalle formine e servirli.