Ciambelline salate con sorpresa

Le ciambelle salate con sorpresa sono un’idea gustosa da preparare in pochi minuti e servire come finger food, ideali per un aperitivi o un buffet.

Si realizzano con un impasto molte semplice e che non richiede tempi di lievitazione visto l’utilizzo di lievito istantaneo. Le ciambelle salate hanno una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, e si possono farcirle con verdure di stagione, salumi o formaggi, o variare con altre farciture in base ai vostri gusti. Io ad esempio le ho farcite con le Olive Leccino con lime e pepe rosa “Dolci Tentazioni” Ficacci: l’aroma del lime incontra il carattere energico del pepe rosa. Il connubio tra i due dona alla ricetta vivacità, le ciambelline si arricchiscono del profumo inconfondibile dell’agrume, e donano un delizioso sapore agrodolce ad ogni morso, con una piacevole nota esotica.

Queste ciambelle salate con sorpresa sono ottime sia tiepide che fredde. Per averle la stessa consistenza croccante anche il giorno seguente, basterà passarle qualche minuto nel forno caldo.

Ingredienti

Per 20 pezzi circa

300 gr di farina
70 gr di semola rimacinata di grano duro
180 ml di acqua tiepida
9 gr di lievito secco istantaneo per salati
10 gr di olio extravergine di oliva
7 gr di sale
1 cucchiaino di malto di riso
170 gr di Olive Leccino con lime e pepe rosa Ficacci

Procedimento

Versare tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastare fin quando l’impasto non sarà liscio ed omogeneo, avendo cura di versare l’acqua poca alla volta.
Infarinare con poca altra semola di grano duro il piano da lavoro, e lavorare velocemente l’impasto a mano formando una palla.
Ritagliare in pezzi (circa 20) della stessa misura e formare delle palline.
Stendere ogni pallina con un mattarello ad uno spessore di 4-5 mm formando una sorta di ovale.
Disporre nel centro dell’ovale una fila di Olive Leccino con lime e pepe rosa Ficacci SENZA sgocciolarle dal loro condimento.
Richiudere l’ovale arrotolandolo su se stesso come a formare un salsicciotto o un sigaro.
Sigillare bene la chiusura per evitare che il ripieno fuoriesca, unire le due estremità e formare la ciambellina.
Disporre tutte le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno, spennellarele con un filo di olio extravergine di oliva in superficie, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 20-25 minuti, modalità statica, fino a quando le ciambelline non risulteranno di un color dorato.