Crema spalmabile di tofu, fagiolini e patate

Con la bella stagione, aumenta la voglia di pasti veloci che ci portino a stare meno tempo chiusi in cucina davanti ai fornelli accesi (ma forse non è il mio caso, ma sorvoliamo!!), e più voglia di stare all’aperto, consumando i pasti seduti all’ombra di un albero, o di un gazebo in giardino.

Alleati per questi pasti all’aperto, veloci e gustosi, sono le creme spalmabili di verdure ed ortaggi, fresche e deliziose, ideali da spalmare su crostini o crackers, ma ottime anche gustate a cucchiaiate. Arricchite poi con tofu al naturale Cambiasol, diventano dei bocconi ricchi e nutrienti di vitamine vegetali.

La crema spalmabile di tofu, fagiolini e patate è una ricetta facile e sfiziosa per un aperitivo vegetariano, senza rinunciare al gusto, ideale per l’happy hour da abbinare a drink naturali.

Ingredienti

Per 4 persone

200 gr di patate a pasta gialla
200 gr di fagiolini
100 gr di tofu al naturale Cambiasol
1 rametto di prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di aceto di mele
sale

Procedimento

Lavare le patate e, con tutta la loro buccia, farle cuocere in un tegame con acqua bollente per circa 40 minuti e, comunque, fino a cottura (controllare la cottura con una forchetta: se entra senza fatica son cotte). Scolare, passare sotto acqua fredda per freddare e spellare.
Mondare i fagiolini, lavare e lessare in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
Nel bicchiere del frullatore versare i fagiolini e le patate lessi, unire il tofu e gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema morbida e compatta.
Versare in una ciotolina e utilizzare la crema per spalmare dei crostini, dei crackers o delle bruschette calde, oppure utilizzare per condire della pasta.

Potete acquistare i prodotti Cambiasol nei punti vendita; per scoprire quello più vicino a te cliccare qui.

Per rivedere tutte le ricette realizzate con i prodotti Cambiasol, basterà collegarvi a questa pagina . Se volete invece ricevere una ricetta e provare a realizzarla a casa, non dovete fare altro che sfogliare il ricettario che troverete mensilmente all’interno di ogni confezione della linea Cambiasol, oppure scrivetemi direttamente qui: sarò felicissima di condividere con voi ricette e consigli su come prepararle al meglio!