Cupcake di Natale -Cupcake alla vaniglia

Come accennato nel precedente post, questo credo sarà l’ultimo che scrivo per quest’anno!!

Ho iniziato questo post appena finito di sfornare l’ultimo dolcetto per la festa che si è tenuta all’asilo di topino, ed oltre alla classica torta di mele che piace sempre a tutti (o quasi), grandi e piccini, ho voluto preparare anche un dolcetto un pò più Natalizio, per salutare un pò tutti: i cupcake alla vaniglia con decorazioni natalizie!

Questi sono stati i miei secondi cupcake con copertura di pasta di zucchero: i primi fatti durante il corso , ma questi i primi fatti senza il supporto di un’insegnante esperta ed i suoi suggerimenti!!

Si, dovevo farne un pochino, perciò mi sono accontentata di decorazioni semplici fatte con semplici stampini …. sennò invece di andare alla festa, restavo a casa a completarli anche il giorno dopo!!

Sarà che ero così concentrata a spennellare, ritagliare e decorare, che alla fine ero così stanca ….. nemmeno avessi trascorso ore ed ore in un intenso allenamento in palestra!!!

Devo ammettere che mi piace proprio tanto, e devo utilizzare più spesso questo tipo di decorazione così da prenderci bene la mano ed evitare imprecisioni che (inevitabilmente) ci sono in questi!

…… Anche perchè mi sono messa in testa che per il compleanno di Ricky voglio fargli una torta spettacolare vista sulla rivista “Cake Designe” con tanto di apette svolazzanti qua e là!!!

Devo migliorare per forza , perchè sennò quando rivedo Veronica mi tira le orecchie!!

Ingredienti:
(per 16-18 pezzi)

per i cupcake alla vaniglia:
150 gr burro
165 gr zucchero semolato
1 cucchiaio da tè di estratto di vaniglia
225 gr farina 00
2 cucchiaini da tè di lievito per dolci
185 ml latte
per la copertura:
200 gr pasta di zucchero
colorante rosso
stampini tema natalizio
maizena q.b.
1 pennarello Colorgel bianco

Procedimento:

Scaldare il forno a 160° e preparare lo stampo per i cupcake con i pirottini di carta.

In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e la vaniglia utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere un uovo leggermente sbattuto (sbattuto a parte) per volta e farlo incorporare al composto, quindi aggiungere il successivo uovo.

Unire la farina setacciata ed il lievito poco alla volta, alternandola con il latte (prima di aggiungere la quantità successiva, far bene incorporare all’impasto).

Versare quindi il composto nei pirottini ed infornare per 20-25 minuti.

Nel frattempo che i cupcake si raffreddano, preparare la pasa di zucchero.

Dividere il panetto di pasta di zuccero a metà ed in una aggiungere il colorante rosso.
Amalgamare bene finchè la pasta non risulta morbida ed il colore omogeneo, lavorandola (impastandola) con le mani; quindi stenderla sul piano da lavoro spolverato con della maizena.

Ricavare dalla pasta rossa dei dischetti tanti quanti sono i cupcake da ricoprire.

Preparare anche la pasta di zucchero bianca ammorbidendola sempre lavorandola con le mani, quindi stenderla sul piano da lavoro (sempre spolverato con della maizena) e ricavare delle formine natalizie da applicare sull copertura rossa dei cupcake.

Preparate le decorazioni, spennellare i cupcake con poca acqua per far aderire perfettamente la pasta di zucchero ai dolcetti.