Come già sapete, è in pieno svolgimento il primo contest di cucina italiano “Talent For Food“, giunto quest’anno alla sua terza edizione; un progetto promosso dalle aziende dei Gruppi Alimentare, Vinicolo, Distillati e Liquori di Assindustria Venetocentro – Imprenditori Padova e Treviso, nonchè Regione Veneto,  in collaborazione con Associazione Italiana Food Blogger (Aifb), e DIEFFE Accademia delle Professioni.

Lo scopo del contest è quello di valorizzare e reinterpretare le ricette della cucina veneta, utilizzando le eccellenze della filiera agroalimentare veneta, reinventandole e ispirandosi ad una ricetta della tradizione culinaria propria.

Se per la mia prima proposta mi son lasciata ispirare da una pasta che non manca mai tra le scelte dei primi piatti del Lazio, ovvero le fettuccine, per questa mia proposta dolce mi lascio invece ispirare da un ingrediente molto utilizzato a Roma (e non solo) per la preparazione di dolci, ossia la ricotta, ma soprattutto da una ricetta di natura familiare.

A partire da mia nonna infatti, quella di preparare una semplice e veloce crema con la ricotta, e servirla su una base biscottata bagnata con del caffè, è divenuta negli anni la ricetta di famiglia, utilizzata quando si deve preparare un dolce all’ultimo minuto, oppure come ricetta di riciclo per dei biscotti, o del pan di spagna, o altra base dolce (e non), da dover consumare in nuova veste.

Per questo dolce al cucchiaio, semplice da preparare e molto goloso, ho utilizzato i seguenti prodotti selezionati tra tutti quelli contenuti nella mistery box ricevuta:

Farina 00 100% Grano Italiano in Brik Molino Rossetto una farina derivante da grani teneri da filiera 100% grano italiano, selezionati e di qualità superiore, ideale per la preparazione di dolci da forno, crostate e paste fresche. Con un moderno brik, pratico e sostenibile, resistente e pratico da stivare, si richiude facilmente e, una volta terminato il contenuto, la confezione può essere riutilizzata come contenitore, trovare nuova vita o essere riciclata.

Caffè Nativo Goppion Caffè Spa una miscela 100% Arabica centroamericani proveniente da agricoltura biologica e certificata CCPB e da Fairtrade per il commercio equo-solidale. Gusto aromatico, corpo leggero, e dal basso contenuto di caffeina. Indicato per chi sceglie un’alimentazione biologica e vegetariana. Abbinamenti favorevoli: cucina dagli aromi leggeri e delicati.

Mostarda di Fragoline Luigi Lazzaris & Figlio Srl una variante alla mostarda classica, con fragoline di bosco semi candite intere, in sciroppo di zucchero e glucosio. Dal sapore delicato con delle note senapate, raffinato e molto profumato, è perfetta per crostate, mascarpone, ricotta e carni rosse come con il fegato d’oca, salumi di cervo e cinghiale. Dona sapore anche a dessert al cioccolato e gelato alla crema.

Savoiardi Lago Group Spa prodotti con uova fresche, morbidi e fragranti, sono ideali per qualsiasi versione di tiramisù, ma ottimi anche da soli!

Pandoro in astuccio Fraccaro Spumadoro Spa un lievitato dall’impasto morbido, e fior di burro garantiscono a questo dolce tipico veronese, una delicatezza senza paragoni, profumato e gradevolmente dolce.

Come ingrediente della corte veneta ho utilizzato le uova di gallina.

Dopo aver preparato la base di Pan di Spagna, ho preferito realizzare un dolce al cucchiaio da servire in bicchiere, per un dessert elegante e raffinato da fine pasto, ma si può realizzare anche un dolce da tagliare in porzioni al momento di servire.

Deliziosa con crema di ricotta al pandoro

Tutte le specialità della Mistery Box:

• Pandoro in Astuccio Fraccaro Spumadoro Spa
• Caffè Nativo Goppion Caffè Spa
• Savoiardi Lago Group Spa
• Mostarda di Fragole Luigi Lazzaris & Figlio SrL
• Farina 00 100% Grano Italiano in brik Molino Rossetto Spa
• Miks 24 Farina di Lenticchie Rosse cotte al vapore Bio Molino Favero Padova dal 1925
• Olio di Girasole Altoleico Biologico (RBDW) Agricola Grains
• Brodo Concentrato Biologico di carne Well Alimentare Italiana Srl
• Insaporitore/Preparato per Brodo Granulare Bovis
• Zafferano in polvere 1^ scelta Italdroghe Spezie di Famiglia dal 1920
• Pane con Quinoa e Semi di Chia Biologico Roberto Industria Alimentare Srl
• Crema di Carciofi Serbosco
• Farina Integrale Biologica Agugiaro & Figna Molini Spa
• Dialsì Pasta di Riso Indica e Quinoa Dialcos Spa
• Preparato Pane ai Cereali Molino Cosma Snc
• Farina Bio di Grano Duro Senatore Cappelli – Oasi Rachello Molino Rachello Srl
• Pasta Madre di Farro essiccata con lievito Biologica Ruggeri Srl
• Pasta Biologica di Farro Dicocco (Corallini n.32) Sgambaro Spa

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