Dolcezza ai lamponi e cioccolato

Quando a casa non si dorme o si dorme poco, cosa si fa?

….Ma è ovvio: ci si rintana in cucina e si comincia a impasticciare per preparare leccornie varie…per gli altri!!

Ed oggi vi presento un dolcetto semplice semplice che in realtà faccio con le fragole fresche, ma visto che ancora non è stagione, ecco una rivisitazione per l’occorrenza!!

Ingredienti:

Per il biscotto:
4 uova
125 g zucchero semolato
100 g Farina di grano tenero de “il Molino Chiavazza” 
60 g burro + 10 g per la teglia

Per la crema al cacao: 
 3 uova
100 g zucchero
20 g farina di grano tenero”il Molino Chiavazza”
30 g cacao in polvere
25 cl latte
500 g lamponi
50 g gelatina di lamponi
10 g zucchero a velo

Preparazione:

Preparare il biscotto:
Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte.

Nel frattempo far fondere il burro in una casseruola a bagnomaria.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare bene fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere la farina e mescolare ancora.
Unire il burro fuso fatto raffreddare.
Inserire gli albumi montati a neve e mescolare avendo cura di girare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata ed infornare,  in forno preriscaldato, a 150°  per 25 minuti.

Nel frattempo preparare la crema al cacao:
separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, quindi aggiungere la farina ed il cacao.

Far scaldare il latte e versarlo poco alla volta nell’impasto.

Riversare la crema in una casseruola e far cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Comporre la torta:
tagliare la torta a metà per ricavarne due dischi.
Mettere il primo disco sul piatto da portata e distribuirvi abbondante crema al cacao, poi disporre sopra alla crema dei lamponi (interi e con “la punta” rivolta verso l’alto).

Appoggiare il secondo disco di biscotto, coprire con la restante crema e disporre i restanti lamponi in modo da formare degli anelli concentrici.

Far sciogliere la gelatina di lamponi con qualche goccia d’acqua e spennellarla sui lamponi.
Spolverare un pò di zucchero a velo

  • Suggerimenti:
  • perchè la crema non addensi in superficie, coprire con della pellicola per alimenti una volta tolta dal fuoco.
  • si può bagnare la base del dolce con del rum o del maraschino, purchè non debba mangiarla un bambino!
  • se si è in tanti, consiglio di dare una forma quadrata alla torta, così da poterla ritagliare in più quadratini

   *****        *****          *****          *****      *****         *****

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ELENA
10 anni fa

piacere di conoscerti e vedo che hai un topolino piccolo anche te in casa ah ah ah continuerò a seguiri

Sabrina
10 anni fa
Reply to  ELENA

Ciao Elena, piacere mio.
Si, i nostri piccoli topini che ci riempiono di colore le giornate……
….il mio anche le nottate!!!!
Un abbraccio

SaraDafne
10 anni fa

cattiva.. cattiva.. cattiva.. tu diavola tentatrice già dalla mattina!! non si fa così!!!
😀
S.

Sabrina
10 anni fa
Reply to  SaraDafne

No Sara, mi spiace!!!!!
Non è facile neanche per me prepararle e poi vederle andar via senza poterle assaggiare!!
🙁

Stefania
10 anni fa

Hai ragione quando si dorme poco si va a pasticciare in cucina e infatti io è da stamani che impasto dolci, uno però me lo concedo. Di lamponi ne ho presa una vaschetta proprio stamani e proverò la tua dolcezza presto. Un abbraccio cara e se ti vengono in mente altre piccole dolcezze pensa pure al mio contest ^^

Sabrina
10 anni fa
Reply to  Stefania

Ciao Stefy,
si ti ho pensato…infatti sono andata ad aggiungerla subito subito nei tuoi commenti!
Un bacione

Iole
10 anni fa

Ciao Sabrina
sono passata a visitare il tuo blog dopo aver letto il commento che hai lasciato nel mio post.
Quante belle ricettine…tutte da provare!
Ho visto che hai preso alcuni dei miei widget. Te ne consiglio uno anche per il tuo topino!

Sabrina
10 anni fa
Reply to  Iole

Ciao Iole,
si, sono talmente carini che non ho saputo resistere!!
Per il mio topino passo però: già c'è un widget simile…comunque grazie mille!
Un abbraccio

Manu
10 anni fa

Che meraviglia. Ci infilerei un cucchiaio dentro per poterne assaggiare un pezzo ^__^
Grazie per le continue e stupende ricette che ci proponi!
Buona giornata.
Manu

Sabrina
10 anni fa
Reply to  Manu

Grazie a te, grazie a voi che mi seguite e che apprezzate tutto questo!!
Buona giornata anche a te,
un bacione

Luisa
10 anni fa

Ciao cara! ho appena scoperto il tuo blog.. complimenti!! questa torta è troppo bella e buona! a presto
luisa
ghiottodisalute.blogspot.com

Sabrina
10 anni fa
Reply to  Luisa

Ciao Luisa,
piacere di conoscerti e di averti tra noi!!
Un abbraccio