Fluffosa allo spumante

Fluffosa allo spumante Rosignol Ca’ Baradei

La Fluffosa allo spumante Rosignol Ca’ Baradei  è un dolce elegante e raffinato, alto e soffice, dal profumo inebriante e dal sapore fresco con una nota frizzantina regalata dallo spumante Rosignol, un vino rosato, molto aromatico con note floreali, morbido e dolce, che viene reso frizzante mediante una leggera spumantizzazione.

Questa ricetta è la mia rivisitazione della Fluffosa con prosetto di Monica Zacchia che trovate nel suo libro “Le Fluffose” in collaborazione con Valentina Cappiello che ha curato le decorazioni delle torte.

Fluffosa allo spumante
Fluffosa allo spumante

Ingredienti

(per uno stampo da 18 cm)

  • 190 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 4 uova
  • 80 gr di olio di semi
  • 130 gr di spumante Rosignol Ca’Baradei
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  1. Setacciare la farina, lo zucchero a velo ed il lievito in una ciotola.
  2. Aggiungere alle polveri l’olio, i tuorli d’uovo, l’essenza di vaniglia e lo spumante Rosignol Ca’Baradei freddo di frigo.
  3. Mescolare con una frusta a mano.
  4. Nel frattempo, montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro, quindi unirli al composto mescolando delicatamente.
  5. Versare nello stampo apposito e cuocere in forno già caldo a 160°C per 1 ora e 15 minuti.
  6. Appena pronto, capovolgere lo stampo sul piatto da portata ed attendere che il dolce si sformi da solo.
  7. Spolverare con dello zucchero a velo.

Fluffosa allo spumante
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Elena
4 anni fa

E io ho proprio comprato lo stampo da 18 quindi perchè solo guardare questa meraviglia????? La provo!!!! Un bacione

Sabrina
4 anni fa
Reply to  Elena

Brava!!!!! Vedrai che non lo lascerai più questo dolce, facile, versatile, altissimo e sofficissimo… Son sicura te ne innamorerai anche te!
Son impaziente di gustarmi la tua chiffon
Intanto ti mando un grosso bacio

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