Fusilli integrali con champignon, cipolla rossa e granella di pistacchio aromatizzati al balsamico

Domandona della serata:

– che preparo per cena?

– …Ma, fai della pasta….

– E che pasta preparo?

– ….Ma fai te!!….

Faccio io?? Bene…. Mettiamoci all’opera…allora, qualcosa di veloce, semplice e dal sapore particolare….

..Ahhhh!!! Ma si….. facciamo dei bei fusilli integrali con funghetti e poi… e poi…..

E poi è uscito fuori questo bel piattino…. bello e buono!!!

Volete provarlo? Allora ecco:

Ingredienti:
(per due porzioni)

140 g fusilli integrali “Franciacorta“
100 g champignon
1/2 cipolla rossa
glassa di aceto balsamico q.b.
granella di pistacchio “Bacco” q.b.
olio evo
sale

Preparazione:

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere la pasta per 10 minuti.

Nel frattempo mondare e tagliare a listarelle sottili i funghi champignol (per la loro lunghezza), affettare sempre molto sottile la mezza cipolla, e porre il tutto in una capiente padella con poco olio evo.
Far colorare a fuoco vivace, quindi aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta, coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Aggiungere ai funghi e cipolla qualche goccia di glassa di aceto balsamico, girare e far sciogliere con un goccio di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e saltarla in padella con i funghi, cipolla e balsamico, quindi impiattare e spolverare generosamente con la granella di pistacchio.

Servire caldo.

….. E buon appetito!!