Ingredienti:
(per 4 persone)
160 gr di farro perlato
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cipolla media
2 zucchine medie
100 gr di fagiolini
100 gr di funghi champignon
100 gr di spinaci a foglia piccola
sale, pepe
prezzemolo, basilico, menta per decorare
Preparazione:
Risciacquare il farro in acqua fredda e scolarlo.
Bollire 1 litro di acqua salata, aggiungere il farro e cuocere per 20 minuti coprendo con un coperchio.
Mentre il farro cuoce, in una padella antiaderente di grande diametro, mettere un cucchiaio dâolio e soffriggere a fuoco medio la cipolla; quindi unire i funghi precedentemente mondati, lavati e tagliati sottili.
Mondare le zucchine, lavarle e tagliare anch’esse a fette sottili e unirle ai funghi.
Aggiungere due cucchiai d’acqua, salare e coprire con un coperchio; lasciar cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo preparare i fagiolini, lavarli e cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 -15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
Lavare le foglie di spinaci da insalata, scolare e lasciare da parte.
Il tempo di cottura delle verdure può variare secondo il proprio gusto: piÚ croccanti o ben cotte!
A cottura terminata, scolare il farro e aggiungerlo nella padella con le verdure, unendo i fagiolini tagliati in piccoli pezzi, e saltandolo in padella per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Unire le foglie di spinaci, aggiustare di sale e pepe a piacere.
Impiattare e decorare con prezzemolo, basilico o menta fresca. Servire caldo.
Un piatto che adoro: mi piace tantissimo il farro e mi nutrirei di verdure đ
Buon fine settimana
Ciao Daniela,
anche a me piacciono molto i cereali, e cosĂŹ in insalata sono deliziosi!
Un abbraccio grande e buon fine settimana anche a te.
Bacio
Ciao, grazie per essere passata da me, ricambio con vero piacere đ Adoro questi piatti unici, sono ottimi sia caldi che freddi. A presto!
Ciao Maria Grazia, è stato un piacere passare da te!
Un abbraccio
che dire stra bellissimo e sicuramente buonissimoooo …ti dico solo che ho gli occhi a cuoricino!!! Bacione Mirta
Grazie mille ?
A me piacciono molto i cereali, quindi non posso che dirti si, buona davvero ?
Ti abbraccio
Ciao cara!
Eccomi, sono venuta a trovarti e mi sono unita al tuo blog!
Spero di trovare tanti spunti…in cucina sono bravina, ma mi manca davvero la fantasia đ
Un abbraccio
Ciao cara, ĂŠ un piacere trovarti ed averti qui con noi ? Spero che le mie ricette possano tornarti utili…e se le provi fammi sapere che ne pensi ?
Un bacio
Amo tantissimo il farro e il tuo piatto mi conquisterebbe di sicuro đ
Ciao tesoro, se avrai modo di provarlo fammi sapere che ne pensi ?
Un bacione one
Mi piacciono molto questi ingredienti. Credo che proverò la ricetta, però utilizzerò il kamut al posto del farro. Buon weekend!
Ciao Sonia, mi hai dato un'ottima idea ?
Un abbraccio grande
Ciao,arrivo dal blog di Marina per unirmi ai tuoi sostenitori..leggo che sei a dieta..ci facciamo compagnia??
buona questa tua insalata..la segno!!
a presto
Enza
Ciao Enza e ben trovata!!
Si, facciamoci compagnia….però io non sono molto brava sai!!!
A presto ?
Buona, fresca, colorata .. mi piace! La terrò presente per le mie, spero prossime, giornate al mare. Un bacio..
Marina
Ciao Marina, fammi sapere che ne pensi quando la proverai ?
Un bacione ?
Un piatto fresco, sano e molto nutriente, complimenti e buona serata Fabiola
Ciao Fabiola , grazie mille!!!!
Un abbraccio grande e buona serata anche a te ?
Ottima insalata!!!
Grazie mille!!!?
Un insalata leggera, molto salutare ma niente toglie ad essere anche molto gustosa !
Grazie cara!!
La preparo spesso in anticipo per gustarla anche fredda….a casa piace molto ?
Un grande bacio ?
Davvero ottima questa ricetta!! Mi unisco ai tuoi followers e ti seguo su twitter e facebook :)Se ti fa piacere puoi ricambiare.. A presto, un bacio!
http://myspaceofbeautybygiada.blogspot.it
Ciao cara, perdonami se rispondo con ritardo ?! Sono giĂ passata "da te" e mi sono fermata molto volentieri….
Un abbraccio grande ed a presto ?
Ciao Sabrina sono Rosy di Non solo Cucine Isolane, ti ringrazio tantissimo per essere passata e per esserti unita ai miei lettori, sei stata gentilissima:)) con
molto piacere sono passata a trovarti e con
altrettanto piacere mi sono unita ai tuoi sostenitori:)).
Ti faccio i miei complimenti per il blog (le
ricette che proponi mi piacciono tantissimo:)e per quest'ottima, sana, gustosa insalata di farro, mi piace sia la versione calda che fredda, quindi
adatta anche alla stagione che sta per entrare:))
Un bacione:))
Rosy
Ciao Rosy, lo sai che ho appena cancellato il tuo commento al nuovo post!!! Perdonami, ĂŠ stata una svista col cellulare ?
Passare "da te" ĂŠ stato molto interessante anche per me trovando mille belle cose gustose !
Un abbraccio
L'idea della ricetta calda con il farro è ottima. Io poi che amo le minestre te la copierò subito.
A presto!
Ciao Mariella, se hai modo di provarla fammi sapere poi se ti ĂŠ piaciuta ?
Un abbraccio ed a presto
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: Spero che la vostra visita http://mibonitolugar.blogspot.com.es/, un saluto
Ciao, visita ricambiata con piacere ?
A presto
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: Spero che la vostra visita http://mibonitolugar.blogspot.com.es/, un saluto
Ciao Sabrina, grazie per essere una mia follower, ricambio volentieri, complimenti per il tuo blog e per le deliziose ricette! Buonissima questa insalata di farro, bravissima! Buon weekend, a presto!
Ciao Molly, Ê star un piacere unirmi ai tuoi lettori ed è un piacere trovarti qui "da me"!
Un abbraccio grande
Ciao, partecipo anche io alla festa dell'amicizia di Marina. Grazie di esserti unita ai miei lettori.
Ciao, ĂŠ stato un piacere!
Un abbraccio ed a presto ?
CIAO CARISSIMA, ho conosciuto il tuo blog attraverso la festa dell'amicizia della cuochetta e il piccolo chef!
Ottima quest'insalata calda! Mi piace moltissimo!
unospicchiodimelone!
Ciao Irene, grazie mille!
Un abbraccio grande ed a presto ?
Sono giĂ sul tuo blog e ha giĂ un seguace di piĂš
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/
Tua nuova follower grazie alla festa dell'amicizia! Ciao da Franca di http://cannellaegelsomino.blogspot.it/
Ciao Franca e bentrovata?
Un abbraccio grande ed a presto ?
adesso ti seguo anche io!!!
E mi fa molto piacere Sabry ?
Un abbraccio grande ?
sembra davvero ottimo..proverò sicuramente a rifarlo.
grazie per essere passata da me ..ti seguo anch'io con piacere đ
http://fashionsoulbys.blogspot.it
Ciao! Arrivo qui grazie alla festa dell'amicizia! Il tuo blog mi piace molto, infatti mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi!
Quanto a questo piatto, sono abitudinaria riguardo la pasta (i miei 50 grammi giornalieri devo mangiarli!) però ogni tanto mi vien voglia di provare cereali quali farro e quinoa… chissĂ !
Lifen
Ciao cara e bentrovata ?
Se hai modo di provarla mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi! Io adoro i cereali, e spesso li sostituisco al piatto di pasta, soprattutto per il mio cucciolo?
Un abbraccio grande ?