Ingredienti:
(per 4 persone)
160 gr di farro perlato
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cipolla media
2 zucchine medie
100 gr di fagiolini
100 gr di funghi champignon
100 gr di spinaci a foglia piccola
sale, pepe
prezzemolo, basilico, menta per decorare
Preparazione:
Risciacquare il farro in acqua fredda e scolarlo.
Bollire 1 litro di acqua salata, aggiungere il farro e cuocere per 20 minuti coprendo con un coperchio.
Mentre il farro cuoce, in una padella antiaderente di grande diametro, mettere un cucchiaio d’olio e soffriggere a fuoco medio la cipolla; quindi unire i funghi precedentemente mondati, lavati e tagliati sottili.
Mondare le zucchine, lavarle e tagliare anch’esse a fette sottili e unirle ai funghi.
Aggiungere due cucchiai d’acqua, salare e coprire con un coperchio; lasciar cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo preparare i fagiolini, lavarli e cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 -15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
Lavare le foglie di spinaci da insalata, scolare e lasciare da parte.
Il tempo di cottura delle verdure può variare secondo il proprio gusto: più croccanti o ben cotte!
A cottura terminata, scolare il farro e aggiungerlo nella padella con le verdure, unendo i fagiolini tagliati in piccoli pezzi, e saltandolo in padella per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Unire le foglie di spinaci, aggiustare di sale e pepe a piacere.
Impiattare e decorare con prezzemolo, basilico o menta fresca. Servire caldo.
Un piatto che adoro: mi piace tantissimo il farro e mi nutrirei di verdure 🙂
Buon fine settimana
Ciao Daniela,
anche a me piacciono molto i cereali, e così in insalata sono deliziosi!
Un abbraccio grande e buon fine settimana anche a te.
Bacio
Ciao, grazie per essere passata da me, ricambio con vero piacere 🙂 Adoro questi piatti unici, sono ottimi sia caldi che freddi. A presto!
Ciao Maria Grazia, è stato un piacere passare da te!
Un abbraccio
che dire stra bellissimo e sicuramente buonissimoooo …ti dico solo che ho gli occhi a cuoricino!!! Bacione Mirta
Grazie mille ?
A me piacciono molto i cereali, quindi non posso che dirti si, buona davvero ?
Ti abbraccio
Ciao cara!
Eccomi, sono venuta a trovarti e mi sono unita al tuo blog!
Spero di trovare tanti spunti…in cucina sono bravina, ma mi manca davvero la fantasia 🙂
Un abbraccio
Ciao cara, é un piacere trovarti ed averti qui con noi ? Spero che le mie ricette possano tornarti utili…e se le provi fammi sapere che ne pensi ?
Un bacio
Amo tantissimo il farro e il tuo piatto mi conquisterebbe di sicuro 🙂
Ciao tesoro, se avrai modo di provarlo fammi sapere che ne pensi ?
Un bacione one
Mi piacciono molto questi ingredienti. Credo che proverò la ricetta, però utilizzerò il kamut al posto del farro. Buon weekend!
Ciao Sonia, mi hai dato un'ottima idea ?
Un abbraccio grande
Ciao,arrivo dal blog di Marina per unirmi ai tuoi sostenitori..leggo che sei a dieta..ci facciamo compagnia??
buona questa tua insalata..la segno!!
a presto
Enza
Ciao Enza e ben trovata!!
Si, facciamoci compagnia….però io non sono molto brava sai!!!
A presto ?
Buona, fresca, colorata .. mi piace! La terrò presente per le mie, spero prossime, giornate al mare. Un bacio..
Marina
Ciao Marina, fammi sapere che ne pensi quando la proverai ?
Un bacione ?
Un piatto fresco, sano e molto nutriente, complimenti e buona serata Fabiola
Ciao Fabiola , grazie mille!!!!
Un abbraccio grande e buona serata anche a te ?
Ottima insalata!!!
Grazie mille!!!?
Un insalata leggera, molto salutare ma niente toglie ad essere anche molto gustosa !
Grazie cara!!
La preparo spesso in anticipo per gustarla anche fredda….a casa piace molto ?
Un grande bacio ?
Davvero ottima questa ricetta!! Mi unisco ai tuoi followers e ti seguo su twitter e facebook :)Se ti fa piacere puoi ricambiare.. A presto, un bacio!
http://myspaceofbeautybygiada.blogspot.it
Ciao cara, perdonami se rispondo con ritardo ?! Sono già passata "da te" e mi sono fermata molto volentieri….
Un abbraccio grande ed a presto ?
Ciao Sabrina sono Rosy di Non solo Cucine Isolane, ti ringrazio tantissimo per essere passata e per esserti unita ai miei lettori, sei stata gentilissima:)) con
molto piacere sono passata a trovarti e con
altrettanto piacere mi sono unita ai tuoi sostenitori:)).
Ti faccio i miei complimenti per il blog (le
ricette che proponi mi piacciono tantissimo:)e per quest'ottima, sana, gustosa insalata di farro, mi piace sia la versione calda che fredda, quindi
adatta anche alla stagione che sta per entrare:))
Un bacione:))
Rosy
Ciao Rosy, lo sai che ho appena cancellato il tuo commento al nuovo post!!! Perdonami, é stata una svista col cellulare ?
Passare "da te" é stato molto interessante anche per me trovando mille belle cose gustose !
Un abbraccio
L'idea della ricetta calda con il farro è ottima. Io poi che amo le minestre te la copierò subito.
A presto!
Ciao Mariella, se hai modo di provarla fammi sapere poi se ti é piaciuta ?
Un abbraccio ed a presto
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: Spero che la vostra visita http://mibonitolugar.blogspot.com.es/, un saluto
Ciao, visita ricambiata con piacere ?
A presto
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: Spero che la vostra visita http://mibonitolugar.blogspot.com.es/, un saluto
Ciao Sabrina, grazie per essere una mia follower, ricambio volentieri, complimenti per il tuo blog e per le deliziose ricette! Buonissima questa insalata di farro, bravissima! Buon weekend, a presto!
Ciao Molly, é star un piacere unirmi ai tuoi lettori ed è un piacere trovarti qui "da me"!
Un abbraccio grande
Ciao, partecipo anche io alla festa dell'amicizia di Marina. Grazie di esserti unita ai miei lettori.
Ciao, é stato un piacere!
Un abbraccio ed a presto ?
CIAO CARISSIMA, ho conosciuto il tuo blog attraverso la festa dell'amicizia della cuochetta e il piccolo chef!
Ottima quest'insalata calda! Mi piace moltissimo!
unospicchiodimelone!
Ciao Irene, grazie mille!
Un abbraccio grande ed a presto ?
Sono già sul tuo blog e ha già un seguace di più
Passare e seguire il mio blog in cui si dice (partecipazione su questo sito) clicca qui: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/
Tua nuova follower grazie alla festa dell'amicizia! Ciao da Franca di http://cannellaegelsomino.blogspot.it/
Ciao Franca e bentrovata?
Un abbraccio grande ed a presto ?
adesso ti seguo anche io!!!
E mi fa molto piacere Sabry ?
Un abbraccio grande ?
sembra davvero ottimo..proverò sicuramente a rifarlo.
grazie per essere passata da me ..ti seguo anch'io con piacere 🙂
http://fashionsoulbys.blogspot.it
Ciao! Arrivo qui grazie alla festa dell'amicizia! Il tuo blog mi piace molto, infatti mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi!
Quanto a questo piatto, sono abitudinaria riguardo la pasta (i miei 50 grammi giornalieri devo mangiarli!) però ogni tanto mi vien voglia di provare cereali quali farro e quinoa… chissà!
Lifen
Ciao cara e bentrovata ?
Se hai modo di provarla mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi! Io adoro i cereali, e spesso li sostituisco al piatto di pasta, soprattutto per il mio cucciolo?
Un abbraccio grande ?