Involtini di melanzane con ricotta ed uva

Le melanzane sono l’ingrediente principale di innumerevoli ricette, da sfiziosi antipasti a deliziosi primi, da succulenti secondi a prelibati contorni.

E con le ultime melanzane della stagione,  ho preparato un secondo molto sfizioso e gustoso, dalla preparazione molto versatile: gli involtini di melanzane, farciti con ricotta e acini di uva.

delizie & confidenze





INGREDIENTI 
(per 4 persone)

3 melanzane lunghe
150 gr di ricotta fresca
100 gr di acini di uva nera
delizie & confidenzePepe
1/2 cucchiaino di curry
Prezzemolo
2 pomodori rossi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva


PROCEDIMENTO


Mondare e lavare le melanzane, tagliarle a fettine di 2-3 mm, salare e grigliare su una piastra ben calda.
Lasciar raffreddare le fette grigliate.
Nel frattempo, in una ciotola lavorare a forchetta la ricotta con un trito fine di prezzemolo, il curry, pere e gli acini di uva privati dei semi.

delizie & confidenze

Stendere le fette di melanzane e farcire col composto; arrotolare a formare un involtino.

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Disporre gli involtini ottenuti nella pirofila da forno, e coprire con i pomodori rossi spellati e tagliati a a pezzi.
Spolverare con il parmigiano grattugiato, un filo d’olio e infornare a 180° per 20 minuti circa.

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Questa ricetta è stata selezionata dal magazine online lorenzovinci.it, un magazine dedicato alla cucina e all’enogastronomia italiana d’eccellenza.

Considerata “tra le migliori del web”, è stata inserita nel loro articolo di approfondimento dedicato ai prodotti tipici italiani dedicato all’uva.

Potete consultare l’articolo direttamente da qui.

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Manu
6 anni fa

Sono perfetti per un aperitivo!!
Ti abbraccio

elenuccia
6 anni fa

Ma che bella ricetta, davvero originale. Molto nelle mie corde, adoro le melanzane in ogni forma e anche la ricotta. Mi piace molto l'idea di aggiungere l'uva al ripieno

Adenina Viola
6 anni fa

Interessante l'utilizzo dell'uva in questa ricetta!

LisaG
6 anni fa

Ma dai, io ho sempre messo le olive e tu proponi l'uva ? Davvero un'idea che mi ispira da morire. Complimenti Sabry e tanti baci

sandra pilacchi
6 anni fa

deliziosa l'idea di inserire l'uva, devono essere meravigliosi!

Zampette in pasta
6 anni fa

Ma che bella ricetta molto sfiziosa!!!
Baci

Sabrina Ferretti
6 anni fa

Che buona questa ricetta!!! *.* devo assolutamente replicarla a breve ^^
Mi sono iscritta al tuo blog, lo trovo davvero molto carino e ben curato ^^
Un abbraccio, buona serata :*

https://shabrysbeautylook.blogspot.it/

Daniela
6 anni fa

Che ricetta interessante 🙂 Mi piacciono tantissimo!

Ale's Pink Fairy Tale

Come aperitivo o contorno sfizioso è perfetto.
Un bacione
Ale
https://alespinkfairytale.blogspot.it

conunpocodizucchero Elena

eccomi qui! non potevo non venire a leggere qst ricetta che trovo deliziosa! mihai dato l'idea perfetta per usare le ultime melanzanine dell'orto di papà e soprattutto per godere a meraviglia della nostra amata ricotta e della mia amatissima uva di cui sono super ghiotta!
un abbraccio carissima!

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