Pasta e pastina con crema di verdure dolci e cotto

Voglia di un bel piatto di pasta ma vi state preparando per la prova costume?

Ed ecco allora una ricettina semplice, buona ed a basso contenuto calorico… così la prova costume non fa più tanta paura……………..

……………… sempre s enon si eccede con la pasta, però!!!…………………….

Quella che vi do vale per due ricette …. si, si, due ricettine in una : gli anellini per topino, ed i spaghetti integrali per mammina e papino!!
Partiamo dagli ingerdienti che sono gli stessi (ad eccezione della pasta e di qualche accortezza sulle quantità), e dando la precedenza ai più piccini!!

ANELLINI CON CREMA DI VERDURE DOLCI E COTTO

Ingredienti per i piccini:
(per 1 porzione)

2 cucchiai di pastina ad anellini per prima infanzia
1/4 di finocchio
1 carota
1 cucchiaio colmo di piselli finissimi (circa 30-40 g)
50 g prosciutto cotto sgrassato
1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaino di olio evo

Preparazione per i piccoli:

Preparare un brodo vegetale con le
verdure mondate e lavate e lasciar bollire per 30 minuti (minimo) a
fuoco basso e coperto; quindi togliere le verdure dal brodo mantenendo
da parte quest’ultimo.

Con l’omogenizzatore frullare il finocchio, la carota ed il prosciutto cotto (mentre per i grandi si può usare un comune frullatore, per i piccini ricordare sempre di utilizzare l’omogenizzatore * ) e tenere da parte.

Nel
frattempo cuocere la pastina direttamente nel brodo vegetale tenuto da
parte per il tempo indicato sulla confezione (circa 4 min), quindi
scolare e riversare nel pentolino con la crema di finocchio, i
piselli ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle per riscaldare il tutto!

Insaporire con Parmiggiano reggiano e servire tiepido, con un filo d’olio evo a crudo.

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* utilizzare sempre l’omogenizzatore per i piccini e non il
frullatore: la velocità con cui il primo sminuzza le cose, fa si che non
si formino delle bolle d’aria nell’alimento e, di conseguenza, evita
una delle conseguenze delle coliche infantili!

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Questa è una ricetta che fa risparmiare anche del tempo e pentolame, basta ricordare di non salare il brodo e le verdure prima di aver tolto quello necessario per la pappa del piccino!

***************** ********************* *************** Con questa ricetta partecipo al contest di Paola:

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SPAGHETTI INTEGRALI CON CREMA DI VERDURE DOLCI E COTTO

Ingredienti per i grandi
(per 2 porzioni)

140 g spaghetti integrali Franciacorta
1 finocchio
140 g piselli finissimi
150 g prosciutto cotto
Parmigiano Reggiano
olio evo
sale

Preparazione per i grandi:

Preparare un brodo vegetale con le
verdure mondate e lavate e lasciar bollire per 30 minuti (minimo) a
fuoco basso e coperto; quindi togliere le verdure dal brodo mantenendo
da parte quest’ultimo.

Frullare il finiocchio e tenere da parte.

Nel
frattempo cuocere la pasta direttamente nel brodo vegetale tenuto da
parte per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 min), quindi
scolare e passare in padella velocemente con la crema di finocchio, i
piselli ed il prosciutto cotto tagliato a
listarelle.

Insaporire il tutto con Parmiggiano reggiano e servire caldo, con un filo d’olio evo a crudo.

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