Conosciuta anche come patata americana e batata (pomoea batatas), la patata a pasta arancione è l’alimento perfetto per gli sportivi grazie al notevole contenuto di fibre, vitamine e carboidrati complessi.
Come pochi altri cibi, le patate a pasta arancione si prestano a svariate ricette sia dolci sia salate, con tantissime cotture diverse: al forno, bollite e fritte. Oggi ve propongo una nuova ricetta che la vede protagonista insieme ai germogli di trifoglio rosso.
I germogli di trifoglio rosso sono un prodotto freschissimo e coltivato in Italia. Questi germogli sono ricchissimi di sali minerali, vitamine e proteine, e con il loro colore e gusto delizioso, rendono brillante ogni preparazione.

Ingredienti
per 2 persone
- 4 patate dolci arancioni
- 100 gr di carne macinata di maiale
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- Formaggio tipo sottilette
- Germogli di trifoglio rosso
- 1 scalogno
- prezzemolo
- Sale
- Olio extra vergine di oliva
Procedimento
- Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia in acqua per 30 minuti dal bollore. Scolare e lasciar raffreddare.
- Tagliare una fessura su ogni patata ed eliminare parte della polpa così a formare un buco. Salare e tenere da parte.
- Nel frattempo, in una padella, far imbiondire in un cucchiaio d’olio lo scalogno tagliato finissimo. Unire la polpa delle patate scavate e la carne macinata. Unire lo zenzero, la noce moscata, il prezzemolo ed il sale.
- Mescolare bene e lasciar cuocere mescolando continuamente così da sgranare bene la carne macinata ed amalgamare il tutto.
- Quando la carne macinata risulta ben dorata, togliere dal fuoco ed unire il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
- Con questo composto riempire le patate svuotate precedentemente e passare in forno già caldo a 200°C (modalità ventilata) per 10-15 minuti. Unire il formaggio in fette (tipo sottilette) e lasciar fondere.
- Servire ben calde con i germogli di trifoglio rosso precedentemente sciacquati.

Sia le patate arancioni, che i germogli di trifoglio rosso, potete acquistarli comodamente da casa, on line, e riceverli freschi all’indirizzo che indicate grazie a FruttaWeb . Potete trovare questa mia ricetta ideata per loro qui.
Le patate americane… quanti ricordi di bambina. Mi piacevano tantissimo e mia mamma me le preparava spesso e in più ci divertivamo a metterne alcune in acqua per farne delle bellissime piante cascanti da mettere sui mobili.
Bellissima ricetta e bellissimi questi germogli che non riesco mai a trovare nei negozi. Andrò a vedere il sito che hai indicato.
Grazie e felice w.e.
Ma che bel suggerimento mi hai dato!! Voglio provare anche io a farne una piantina!!!
Son sicura che troverai tutto sul sito indicato ^_*
Un abbraccio
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