Torta di fichi

La torta di fichi è un soffice e goloso dolce, realizzato con polpa di fichi nell’impasto, e decorato con tanti fichi freschi in superficie.

E’ un dolce ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, ottimo da portare in ufficio o a scuola per una pausa in dolcezza.

Semplice da preparare, senza burro nè latte, è la torta perfetta per salutare la fine dell’estate e dare il benvenuto all’autunno.

 

Torta di fichi

Ingredienti

Per  6- 8 porzioni

  • 190 gr di polpa di fichi freschi
  • 5 fichi interi freschi maturi ma sodi
  • 3 uova
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 300 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 yogurt vegetale al cocco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di miele di acacia

Procedimento

  1. Sbucciare e tagliare in pezzi la polpa di 5-6 fichi freschi per un totale di 190 gr circa.
  2. In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, quindi unire la polpa di fichi e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  3. Unire poca alla volta la farina setacciata, alternandola con lo yogurt vegetale al cocco, e l’olio di semi di girasole. Aggiungere il pizzico di sale.
  4. In ultimo, unire il lievito per dolci e amalgamare bene.
  5. Oliare la teglia o rivestirla con carta forno, quindi versare il composto ottenuto.
  6. Nel frattempo, lavare e tamponare delicatamente i fichi freschi interi, e tagliarli a fette rotonde ad uno spessore di mezzo centimetro o poco meno.
  7. Livellare bene il composto nella teglia con una spatola, e distribuire in superficie le fette tonde di fichi freschi.
  8. Distribuire sui fichi a fette un velo di miele.
  9. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 1 ora.

Torta di fichi
Torta di fichi
Torta di fichi

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Cristina Bernardi
4 anni fa

Ho fatto un giro nel tuo sito: sei sempre più brava Sabry…in tutto: complimenti davvero; bellissima e golosa questa torta!!

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