L’arrosto di maiale al melograno è un ottimo secondo piatto semplice da preparare, preparato con uno dei frutti principali dell’autunno: il melograno.
Il sapore amarognolo dei frutti rossi sposa alla perfezione il gusto della carne di maiale che, se cucinata bene, conserva la sua tenerezza.
Un arrosto dal sapore ricco e fruttato, servito a fette accompagnate dal fondo di cottura caldo (il succo di melograno appunto), ideale per il pranzo della domenica e come da servire in tavola per feste natalizie.
Ingredientis
(per 4 persone)
- 900 gr di lonzino di maiale
- 3-4 scalogni
- 2 melograni
- 10 gr di burro leggermente salato Lurpak®
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- rosmarino
Procedimento
- Avvolgere il lonzino con lo spago da cucina o, in alternativa, acquistarlo già arrotolato con spago o chiedere al proprio macellaio di applicare lo spago (opzione da me scelta)
- Rosolare il lonzino in un tegame con parte del burro indicato. Su fiamma bassa, lasciar rosolare bene da ambo i lati. Salare e sfumare con il vino.
- Trasferire il lonzino in una teglia da forno, aggiungere qualche rametto di rosmarino e gli scalogni tagliati a metà
- Irrorare con il succo di 1 melograno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilato per circa 40-45 minuti. Se il lonzino dovesse asciugarsi troppo, aggiungere poco succo di melograno o, in alternativa, poco vino bianco fino a completare la cottura dell’arrosto.
- Lasciar raffreddare il lonzino completamente prima di tagliare a fette.
- Servire le fette di arrosto con il succo di cottura e i semi del secondo melograno.
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che belle foto e che bell’idea per i pranzi delle feste!
baci
Alice
Grazie mille Alice!!!!
Un bacio
da assaggiare!
Si, si, mi sembra giusto ^_^
Un bacione
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