Crunchy and Chewy Cookies

I Cookies con gocce di cioccolato sono dei biscotti friabili e croccanti, ricchi di gocce di cioccolato fondente, tipici della tradizione americana. Golosi e irresistibii per grandi e bambini, i cookies con gocce di cioccolato sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, nonchè come pausa dolce per accompagnare il caffè di metà mattina o il tè del pomeriggio, oppure come merenda per la scuola.

Conosciuti anche con il nome di Chocolate Chips Cookies, questi biscotti si differenziano dai comuni biscotti al cioccolato per via del loro impasto che risulta molto più friabile, con la loro caratteristica croccantezza esterna e una sorta di “gommosità” (morbidezzza) interna.

Preparare i cookies con gocce di cioccolato è davvero semplice e veloce, a prova di bambino, tanto che quest’oggi è proprio lui a prepararli per me, in soli 30 minuti.

Per i nostri biscotti americani abbiamo sostituito il burro vaccino aon alternativa vegetale, in egual quantità. Questo rende i nostri cookies dei perfetti biscotti da gustare anche se si ha allergia alle proteine del latte.

I cookies con gocce di cioccolato si conservano in una scatola di latta porta biscotti per diversi giorni. E’ importante riporre i biscotti nella scatola solamente dopo che sono stati fatti raffreddare completamente, così da non creare umidità all’interno della scatola e preservare la loro croccantezza.

Per un gusto più intenso del biscotto, un sapore più simile al cookie americano, utilizzare lo zucchero muscovado al posto dello zucchero di canna e zucchero semolato. In questo caso sarà necessario utilizzare un quantitativo leggermente inferiore di farina poichè lo zucchero muscovado ha un’umidità superiore rispetto all’altro zucchero.

E’ possibile inoltre romatizzare l’impasto con della vaniglia, cannella in polvere o scorza di agrume a seconda dei propri gusti.

Non soltanto: anche le gocce di cioccolato possono essere sostituite da frutta secca tritata grossolanamente, come le noci pecan, anacardi, arachidi etc… In alternativa è possibile aggiungere anche frutta disidratata come i mirtilli o uva sultanina.

Cookies con gocce di cioccolato

Recipe by Sabrina Pignataro

5.0 from 1 vote

Course: Colazione, Biscotti, MerendaCuisine: americanaDifficulty: facile

Servings

20

cookies

Prep time

20

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

35

minutes

I Cookies con gocce di cioccolato sono dei biscotti friabili e croccanti, arricchiti con gocce di cioccolato, tipici della tradizione americana. Sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, nonchè come pausa dolce per accompagnare il caffè di metà mattina o il tè del pomeriggio, oppure come merenda per la scuola.

Conosciuti con il nome di Chocolate Chips Cookies, questi biscotti si differenziano dai comuni biscotti al cioccolato per via del loro impasto che risulta molto più friabile, con la loro caratteristica croccantezza esterna e una sorta di “gommosità” (morbidezzza) interna.

Facili e veloci da preparare, per i nostri biscotti americani abbiamo sostituito il burro vaccino aon alternativa vegetale, così da rendere i nostri cookies dei perfetti biscotti da gustare anche se si ha allergia alle proteine del latte.

Ingredients

• 250 g farina tp.00

• 160 g burro vegetale

• 100 g zucchero di canna integrale

• 100 g zucchero semolato

• 100 g gocce di cioccolato fondente

• 8 g lievito per dolci in polvere
  (oppure 1 cucchiaino di bicarbonato)

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• 1 pizzico sale fino

• 1 uovo

Directions

• Preriscaldare il forno a 180°C, modalità statica.
• In una ciotola versare il burro vegetale insieme allo zucchero (semolato e di canna) e lavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
• Aggiungere l’uovo e amalgamare al composto, poi unire le polveri: la farina, il lievito ed il pizzico di sale. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare accuratamente.
• In ultimo, unire le gocce di cioccolato fondente e amalgamare bene all’impasto.
• Con le mani inumidite, prelevare un cucchiaio di impasto alla volta, formere una pallina (polpetta) e adagiare sulla leccarda rivestita con carta forno.
• Adagiare le palline che man mano vengono a formarsi distanzaite tra loro perchè in cottura l’impasto si appiattirà e si allargherà.
• Infornare i biscotti e lasciar cuocere per 15 minuti circa, fino a doratura.
• A cottura ultimata, sfornare e lasciar raffreddare completamente i biscotti.
  Appena cotti, quando ancora csldi, i biscotti risulteranno molto morbidi e si spezzeranno facilmente. Solamente una volta completamente freddi, raggiungeranno la classica croccantezza esterna, mantenendo una sorta di “gommosità” interna, tipica di questi biscotti.

Notes

• I cookies si conservano in una scatola di latta porta biscotti per diversi giorni. E’ importante riporre i biscotti nella scatola solamente dopo che sono stati fatti raffreddare completamente, così da non creare umidità all’interno della scatola e preservare la loro croccantezza.
• Per un gusto più intenso, utilizzare dello zucchero muscovado al posto dello zucchero di canna e zucchero semolato. E’ possibile inoltre romatizzare l’impasto con della vaniglia, cannella in polvere o scorza di agrume.
• Le gocce di cioccolato possono essere sostituite da frutta secca tritata grossolanamente, come le noci pecan, anacardi, arachidi etc… In alternativa è possibile aggiungere anche frutta disidratata come i mirtilli o uva sultanina.

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Sabrina

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