Fiocchi di Pasta Fillo con Tofu e Fiordifrutta Albicocche: Un Contrasto Perfetto di Croccantezza e Cremosità

I fiocchi di pasta fillo sono una preparazione semplice e d’effetto, ideali per un antipasto leggero e raffinato. Farciti con tofu e Fiordifrutta albicocche, questi fiocchi di pasta fillo sono il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, croccantezza e morbidezza: un piatto che conquisterà tutti i vostri ospiti, anche i più esigenti!

Se siete alla ricerca di una ricetta che combina l’agrodolce in modo sorprendente e che regala una croccantezza fuori dal comune, i fiocchi di pasta fillo con tofu e Fiordifrutta albicocche sono il piatto che fa per voi! Questo snack o antipasto è un’esplosione di sapori e consistenze che vi farà innamorare al primo morso: la leggerezza della pasta fillo, il tofu marinato e grigliato, e la dolcezza della Fiordifrutta albicocche creano una combinazione unica.

Non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima opzione per chi cerca un piatto vegetariano che non rinunci al gusto. Perfetti da servire caldi appena usciti dal forno o anche freddi per un antipasto sfizioso.

Un Piatto Agrodolce Sorprendente

La combinazione di tofu grigliato, Fiordifrutta albicocche, e il contrasto tra la pasta fillo croccante e il ripieno cremoso è davvero unica. La Fiordifrutta albicocche aggiunge una dolcezza naturale che ben bilancia la sapidità del tofu, mentre i semi di sesamo e papavero donano un tocco di croccantezza in più. La marinatura del tofu con il miele e la cannella conferisce un aroma speziato che si sposa perfettamente con la frutta, creando un contrasto agrodolce che sorprende il palato.

Suggerimenti per Varianti

• Fiocchi al formaggio: Se preferite una versione non vegana, sostituite il tofu con un formaggio cremoso come la ricotta o la mozzarella, che si scioglieranno delicatamente all’interno dei fiocchi.
• Variante con frutti di bosco: Potete sostituire la Fiordifrutta albicocche con altre varianti di confettura, come quella ai frutti di bosco o mirtilli, per una versione ancora più fresca e fruttata.
• Pasta fillo alle erbe: Aggiungere qualche foglia di rosmarino fresco o timo alla pasta fillo prima di infornare, per un’aroma ancora più avvolgente e aromatico.

Fiocchi fillo con tofu e Fiordifrutta albicocche

Recipe by Sabrina Pignataro

5.0 from 1 vote

Course: Antipasti, Secondi Piatti, Buffet, SnackCuisine: italianaDifficulty: facile

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

25

minutes

Resting Time

30

minutes

Fiocchi di pasta fillo con tofu e Fiordifrutta albicocche, semplici, leggeri e raffinati. Dal gusto agrodolce, regalano croccantezza e morbidezza ad ogni morso.
Ideale per uno snack o come antipasto, questa ricetta è un’esplosione di sapori e consistenze che vi farà innamorare al primo morso: la leggerezza della pasta fillo, il tofu marinato e grigliato, e la dolcezza della Fiordifrutta albicocche creano una combinazione unica.
Non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima opzione per chi cerca un piatto vegetariano che non rinunci al gusto. Perfetti da servire caldi appena usciti dal forno o anche freddi per un antipasto sfizioso.

Ingredients

• 250 g Tofu al naturale
  (meglio se fresco e compatto, da tagliare in 4 pezzi)

• 8 Fogli di pasta fillo (2 fogli ogni fiocco )

• q.b. Fiordifrutta albicocche (circa 4-5 cucchiai, a seconda del gusto desiderato)

• q.b. Olio extravergine d’oliva (per spennellare, circa 3-4 cucchiai)

• 1 cucchiaino Semi di sesamo

• 1 cucchiaino Semi di papavero

• Per la marinatura del Tofu

• 1 bicchiere Brodo vegetale

• 2 cucchiai Miele Mielbio Rigoi di Asiago

• 1 cucchiaino Cannella in polvere

• 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva

Directions

• Preparazione della marinatura del tofu
• In una ciotola capiente, mescolare il brodo vegetale, il miele, la cannella e l’olio extravergine d’oliva.
• Estrarre il tofu dalla confezione, sgocciolare bene dal proprio liquido tamponandolo accuratamente con della carta cucina, quindi tagliare il tofu in 8 pezzi (2 pezzi per ogni fiocco).
• Mettere i pezzi di tofu nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti dal liquido. Lasciar marinare per 30 minuti in frigorifero, in modo che il tofu assorba i sapori.
• Grigliare il tofu
• Dopo la marinatura, rimuovere il tofu e, senza farlo sgocciolare troppo, cuocerlo su una piastra o griglia ben calda, dorando ogni lato per circa 3-4 minuti fino a ottenere una crosticina leggermente croccante. Il tofu deve risultare ben dorato ma morbido all’interno.
• Una volta cotto, lasciar raffreddare il tofu prima di utilizzarlo nei fiocchi.
• Preparazione dei fiocchi di pasta fillo
• Prendere un foglio di pasta fillo e spennellarlo con un po’ di olio extravergine d’oliva utilizzando un pennello. Sovrapporre il secondo foglio di pasta fillo e spennellare allo stesso modo. Così facendo la pasta risulterà più resistente e croccante una volta cotta.
  Dal rettangolo spennellato di pasta fillo, ritagliare una striscia larga 1 cm circa, dal lato più lungo, e tenere da parte.
• Stendere un sottile strato di Fiordifrutta albicocche su tutta la superficie del rettangolo di pasta fillo.
• Assemblaggio dei fiocchi
• Posizionare i pezzi di tofu grigliato sui rettangoli di pasta fillo, preferibilmente al centro, distanziati tra loro 9-10 cm circa.
• Ripiegare i lati della pasta verso il centro, chiudendo i bordi dei fiocchi, formando una sorta di “pacchetto” o “fiocco”. Assicurarsi che il tofu sia ben sigillato all’interno.
  Con le dita, chiudere il fiocco al centro, tra i due pezzi di tofu, “accartocciando” la pasta.
• Fermare il fiocco al centro con la striscia di pasta fillo tenuta da parte, anch’essa spennellata con olio.
  Per un tocco extra di croccantezza e decorazione, distribuire i semi di sesamo e i semi di papavero sopra questa striscia di pasta fillo.
• Cottura in forno
• Preparare una leccarda da forno con un foglio di carta forno. Posizionare i fiocchi sulla leccarda, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
• Infornare i fiocchi in forno già caldo a 180°C (forno ventilato) per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta fillo risulterà dorata e croccante.
• Una volta cotti, sfornare i fiocchi e distribuire sopra un filo di Mielbio (passaggio opzionale ma decisamente consigliato).
  Lasciarli intiepidire prima di servirli.
• Servire
• Servire i fiocchi caldi, con la pasta croccante che si sbriciola delicatamente sotto i denti e il tofu morbido e saporito all’interno, arricchito dalla dolcezza della Fiordifrutta albicocche.
  Sono ottimi da gustare anche freddi, per un antipasto leggero e raffinato.

Recipe Video

Notes

• Conservazione a breve termine (entro 1-2 giorni):
  Conservare i fiocchi in un contenitore ermetico, separandoli con carta forno se sovrapposti, a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Evitare il frigorifero perché la pasta fillo tende a perdere croccantezza diventando gommosa. Per farli tornare croccanti, passarli in forno statico a 160°C per 5-7 minuti.
  Conservazione a lungo termine (fino a 1 mese):
  E’ possibile congelarli già cotti, disponendoli su un vassoio in freezer finché non sono ben solidi, poi trasferirli in un sacchetto o contenitore per congelatore. Per consumarli, cuocerli direttamente da congelati in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, finché non tornano croccanti.
  Se si pensa di prepararli in anticipo, un’idea è assemblarli e congelarli crudi, poi cuocerli al momento direttamente da congelati: così manterranno meglio la consistenza originale.

Ricetta realizzata con Fiordifrutta Albicocche Rigoni di Asiago

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