Mese: febbraio 2017

Panna cotta con amaretto e coulis di mandarino

La panna cotta è uno dei dolci a cucchiaio più amati, semplice da realizzare,  e perfetta da gustare a fine pasto. Che sia presentata in monoporzioni o in unico candido dolce,  è sempre un successo. La preparazione è molto semplice e veloce, ed occorrono solo tre ingredienti per realizzare il […]

Frollini al rum con crema di nocciole

La frolla al rum la preparai per realizzare le crostatine alla crema di pistacchi e ganache fondente per il ricettario della  Babbi, ricetta che trovate qui. La utilizzai anche in occasione di una esercitazione da svolgere durante il corso di pasticceria. Per questa occasione preparai una crostata con frolla al […]

Rotolo di patate con salame e formaggio

Il rotolo di patate è un piatto ricco e gustoso e che fa molto effetto scenografico! Si può farcire come più si preferisce, e l’aggiunta di formaggio gli conferisce un cuore filante. Piatto unico, ideale da preparare come ricetta “svuota frigo”. Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di patate a […]