Dolce al pandoro con mele e crema

Ultimo appuntamento dell’anno con la Rubrica Al Km 0, con la quale prepareremo il menù perfetto per festeggiare la fine di questo 2019 e l’inizio del 2020, grazie al suo menù “Capodanno in festa!”

E quale mattino è più importante di quello del 1 gennaio? E altrettanto importante è la colazione di Capodanno, il primissimo pasto dell’anno nuovo, che dovrà essere squisito e nutriente, la colazione ideale, quella che durante l’anno non si ha tempo di fare, quella che vuole tutta la famiglia riunita per il primissimo buongiorno!

Per rendere la colazione di Capodanno davvero speciale e super golosa, ecco una ricetta deliziosa per i più golosi: il dolce al pandoro con mele e crema.

E’ un dolce facile e veloce, perfetto da preparare in anticipo e scaldato al momento di servirlo in tavola. Profumatissimo e golosissimo, questo dolce è una perfetta ricetta di riciclo per consumare del pandoro in più, o semplicemente per gustarlo diversamente dal solito.

Dolce al pandoro con mele e crema

Ingredienti

Per 6-8 persone

  • 350 gr di pandoro
  • 7 dl di latte di mandorle non zuccherato
  • 4 torli d’uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 mele Golden
  • 3 cucchiai di rum
  • 1/2 arancia
  • 1 limone
  • 15 gr di burro*
  • 30 gr di mandorle a lamelle
  • zucchero a velo per decorare

*io ho utilizzato del burro di cocco

Procedimento

  1. Prepariamo la base del dolce: tagliare le fette di pandoro ad uno spessore di 1 cm circa, e disporle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, avendo cura di ricoprire bene tutto il fondo della pirofila.
  2. Bagnare le fette di pandoro con il rum e bagnare con il succo dell’arancia.
  3. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e di semi, e tagliare in fette sottili. Distribuire le fette di mela sopra al pandoro, sovrapponendole leggermente.
  4. Prepariamo la crema: portare ad ebollizione il latte di mandorla con la buccia del limone (senza la parte bianca dell’agrume). Lasciar riposare ed eliminare la buccia di limone.
  5. In un recipiente sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato, senza rendere il composto spumoso.
  6. Unire a filo il latte di mandorle caldo ma non bollente al composto di uovo e zucchero. Mescolare bene.
  7.  Versare la crema delicatamente sul dolce. Distribuire in superficie le mandorle a lamelle.
  8. Cottura del dolce: preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata, e cuocere il dolce per 40 minuti circa e, comunque, fino a quando la crema non si è rappresa.
  9. Togliere il dolce dal forno e lasciar raffreddare.
  10. Servire decorando con dello zucchero a velo.

Vediamo insieme il menù “Capodanno in festa!” al suo completo:

Rubrica Al km 0
Rubrica Al km 0

Colazione da me: Dolce al pandoro, mele e crema 
Pranzo da Carla: Bocconcini di pescatrice al gratin con finocchi 
Merenda da Monica: Sgabei 
Cena da Simona: Gnocchi di semolino, lenticchie e zucca 

 

Dolce al pandoro con mele e crema

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Simona
2 anni fa

Un’ottima colazione brava Sabri 👏 buon anno (anticipato)

Daniela
2 anni fa

Un’idea del riciclo che apprezzo moltissimo! Bravissima, una proposta molto golosa ^_^
Colgo l’occasione per augurarti un Felice e Sereno 2020 <3
Un abbraccio a tutta la famiglia

arbanelladibasilico
arbanelladibasilico
2 anni fa

Molto buono questo dolce, del retso ci sono le mie amatissime mele! Auguri buon anno 🙂

Lisa G
2 anni fa

sarebbe un sogno domani iniziare l’anno così. Complimenti Sabry, come sempre impeccabile. Tantissimi auguri , che sia un 2020 magico

monica
2 anni fa

Nooo una colazione con i fiocchi!!!!!
Wow!!! Che bomba!!!

Un abbraccio e tanti auguri in ritardo
Moni

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