Ricetta senza burro e senza latte vaccino
Morbidi, golosi (anzi, golossissimi), cioccolatosi, irresitibili: sono i buondì al cioccolato fatti in casa!
I buondì sono un lievitato dolce davvero favolosi, una brioche per la prima colazione, per la merenda o la pausa dolce per tutta la famiglia.
Simili alle omonime brioche che si trovano confezionate in commercio, i miei buondi al cioccolato sono preparati senza burro e senza latte, perfetti dunque per coloro che sono allergici o intolleranti ai latticini.
E poi sono senza conservanti!
Buondì al cioccolato fatti in casa
Un soffice impasto ricoperto da una glassa la cioccolato fondente e zuccherini bianchi che ne esaltano colore e sapore. All’interno, un cuore cremoso al cioccolato fondente davvero irresistibile.
Come riuscire a non cedere alla tentazione di gustare e replicare queste deliziose brioche?
Con ingredienti naturali, semplici da preparare (urchè si rispettino pasaggi e tempi di lievitazione), buoni, deliziosi per la gioia di tutta la famiglia. Un ricetta da salvare, stampare e replicare, replicare, replicare…
E sono proprio i miei buondì al cioccolato la ricetta che preparo per il paniere odierno della Rubrica Il Granaio – Baking Time.
Soffici, golosi, perfetti per ogni momento della giornata
Sono perfetti per ogni momento della giornata: ideali per una colazione energica e golosa, perfette per la merenda o per una pausa dolce durante la giornata.
Alcune varianti per dei dolcini sempre deliziosi e adatti a tutti
. Farina: ho utilizzato la farina Manitoba per un risultato più soffice, più indicata per lunghe lievitazioni. In alternativa si può utilizzare un mix tra farina 00 e farina Manitoba in percentuale uguale.
. Latte vegetale: atte di soia cremoso e vellutato, latte di riso leggero e delicato, latte di mandorle dolce e profumato, latte di frutta a guscio aromatico e “grasso” al palato, latte di avena ambrato ed amarognolo… Insomma, c’è l’imbarazzo della scelta! Consiglio però di optare per un “latte” vegetale senza zuccheri aggiunti.
. Sale: aggiungere un pizzico di sale agli impasti dolci aiuta ad esaltarne le note dolci. In questo caso però, utilizzando arachidi già salate, non è necessario aggiungerne di ulteriore.
. Cioccolato fondente: è possibile sostituirlo con del cioccolato al latte o creare un bigusto tra entrambi e/o aggiungere del cioccolato bianco.
Planetaria o a mano
L’impasto dei buondì può esser preparato con una planetaria oppure lavorato a mano. In entrambi i casi bisogna rispettare l’ordine di aggiunta degli ingredienti come indicato in ricetta.
Nel caso si prepari a mano l’impasto, bisogna aumentare un poco i tempi di lavorazione dello stesso per ottenere un risultato altrettanto liscio e incordato.
Scopriamo insieme le altre proposte del paniere odierno:
Il Granaio – Baking Time
Federica: Pan di zucca e mandorle
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Simona: Pane di frumento integrale con cruschello
Zeudi: Pane di semola
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Queste brioche sono un vero sballo di golosità, i classici buondì industriali sono asciutti e insapori, nulla a che vedere con queste delizie, uno per me?
Ma grazie tesoro! Uno? Ma vieni che ne prepariamo insieme!❤️❤️❤️
Sì, dici bene, fanno veramente venire fame già solo a guardarli, ma veramente, eh, mi hanno fatto partire la salivazione 😀 Tanti complimenti anche per le foto, mi piacciono tantissimo!
Mi fai arrossire così! Grazie davvero di cuore! Son felice ti siano piaciuti ed anche le foto. Grazie, grazie, grazie!
Belli e buonissimi Sabri, altro che i dolci pronti! Brava, bacione 🙂
Grazie mille Carla! Con la necessità del dairy free non sono mai arrivate in casa merende confezionate, soprattutto non per lo gnomolo?
Li ho mangiati tutti io
Che dici, li replichiamo?
Sabrina mi sembra di sentirne il profumo ? sono bellissimi oltre che deliziosi con quel cioccolato sopra e sicuramente più genuini di quelli originali! Brava
Grazie davvero tanto Fede! Credo che tra tutti i lievitati dolci che ho preparato nel corso di questi anni con la Rubrica Il Granaio, questi son quelli che hanno riscosso maggior successo qui in casa, tanto da esser stati spazzolati in un batter d’occhio!
Davvero soddisfatta da loro, e davvero gratificata dal tuo commento (e dagli altri).
Grazie mille davvero.
Quelli al cioccolato, da piccina, erano gli unici buondì che riuscivo a mangiare. Gli altri, classici, con la sola glassa e la granella di zucchero non mi dicevano proprio niente!
Questi tuoi sono spaziali e sono certa mi piacerebbero anche senza copertura e farcitura!!!
Da provare!
Che golosità Sabry, molto invitanti. Da piccola mi piacevano un sacco i buondì, sia classici che al cioccolato, pensa un pò. Ora li trovo asciutti e immangiabili.
ma quanto sono invitanti questi buondì ??? questi devono essere diabolici gustati tiepidi. Mi sembra di sentire il profumo da qui
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