Legumi & Cereali

Ricette con legumi e cereali

Crema di riso con merluzzo, zucchine e patate

Questa ricettina è “nata e cresciuta” con Riccardo! Inizialmente era una pappina molto cremosa e morbida, tutta bella passata all’omogenizzatore, per soddisfare le esigenze di Ricky: erano le sue prime pappine… beh, non proprio le prime: il pescetto è stato inserito in un secondo momento nella sua dieta, ma ancora […]

Cous -cous con crema di legumi e finocchietto

Ingredienti: (per 1 porzione) 1 cucchiaio da cucina di cous cous  200 ml brodo vegetale 100 g legumi  (tra lenticchie, piselli, fagiolini, fagioli bianchi) 1/2 finocchio 1 cucchiaino parmigiano grattuggiato 1 cucchiaino d’olio evo Preparazione: Prima di tutto cuocere i legumi in acqua non salata per circa 30-35 minuti. (parliamo […]

No conventional supplì

Ingredienti: 100 g riso per risotti 120 g lenticchie 1 scalogno olio evo sale 1 mozzarella pangrattato 2 uova 500 ml brodo vegetale 2 patate parmigiano reggiano q.b. olio di semi di girasole q.b. Preparazione: Preparare il riso e lenticchie Dopo aver lavato le lenticchie sotto l’acqua corrente, metterle in […]

Insolito cous cous

Ingredienti: (per una porzione) 50 g cous cous 200 g insalata mista (lattughina, valeriana, radicchio, rughetta) 80 g tonno al naturale salsa di soia Preparazione: Far lessare in poca acqua (salata o no secondo preferenza) il mix di insalate per circa 10 minuti. Con due mestoli di acqua di cottura […]