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Risotto al radicchio con cuore cremoso e speck croccante

Stasera sono proprio stanca: sono diverse notti che topino mi fa fare piccoli sonnellini brevi, con sveglia all’alba…ed oggi sono a pezzi!! Per la prima volta non avevo alcuna voglia di mettermi ai fornelli…. Ma dobiamo pur mangiare, no? Così ho optato per un piattino semplice semplice, che mi viene […]

Involtini di melanzane nelle due varianti: gustosi e light

involtini gustosi involtini light             (foto da cellulare, scusate la scarsa qualità!!) Ingredienti: (per due persone) 1 melanzana lunga viola di media grandezza 50 g prosciutto dolce (tp. San Daniele) 1/2 mozzarella 50 g bresaola 1 limone olio evo menta Preparazione: Lavare la melanzana e tagliarne le due estremità. Tagliarla […]

Rose di carciofi

Ingredienti: (per due persone) 4 carciofi 2 fette di pancarrè un bicchiere di latte pangrattato q. b. prezzemolo 1 petto di pollo sale olio evo Preparazione: Mondare i carciofi,  togliere le foglie dure e tagliarne la punta. Tagliare il gambo e pulirlo. Metterli in una ciotola con acqua e limone. […]

Insolito cous cous

Ingredienti: (per una porzione) 50 g cous cous 200 g insalata mista (lattughina, valeriana, radicchio, rughetta) 80 g tonno al naturale salsa di soia Preparazione: Far lessare in poca acqua (salata o no secondo preferenza) il mix di insalate per circa 10 minuti. Con due mestoli di acqua di cottura […]

Biscotti all’arancia e limone

Ormai l’idea di partecipare ai contest ha preso il sopravvento ……. …. ma diciamola tutta: ho trovato un’ottima scusa per ovviare alla dieta e continuare a preparare squisitezze….. … diciamo che io mi sono messa a dieta, e contemporaneamente ho messo all’ingrasso Fabrizio ed i suoi colleghi (facendogli portare dolci […]