Piccole delizie all’amarena

Ingredienti:
(per 6 bicchierini monodose)


100 g ricotta di mucca
2 cucchiai di zucchero semolato
1 tuorlo d’uovo
1 fetta di Pan di Spagna (alta circa 2 cm)
6 amarene sciroppate Fabbri
1 cucchiaio di liquore all’anice

Preparazione:

Preparare la crema:

Sbattere il tuorlo in una ciotola mentre lo si pastorizza a bagnomaria, quindi aggiungere lo zucchero e formare un composto spumoso.
Unire la ricotta e mescolare ancora fino ad ottenere una crema liscia e compatta.
Far riposare in frigo una mezz’ora.

Preparare i bicchierini:

Dalla fetta di Pan di spagna ricavare 6 quadrati della grandezza del bicchierino e siporli sul fondo dello stesso; spennellarli con il liquore.

Versare su ogni disco di Pan di spagna della crema alla ricotta.

Completare il bicchierino con un’amarena e qualche goccia del propsio succo.

Tenere in frigo fino al momento di servire

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Con questa ricetta partecipo come dolci al cucchiaio a:

e come ricetta dolce al contest di La Cuoca Dentro e Fiordirosmarino a: