Icona degli anni ’80
Il polpettone ripieno al forno con patate è un secondo piatto di carne molto gustoso e saporito, facile da preparare, perfetto per il fine settimana o per le occasioni speciali.
Si tratta di un piatto unico nutriente e scenografico, molto popolare durante gli anni ’80, nonchè una ricetta molto versatile poichè si presta ad essere farcito in tanti modi diversi.
Quando penso al polpettone ripieno al forno la mia mente torna indietro nel tempo, a quando la mia mamma lo preparava nei week end di festa, per le tavolate in famigli. Icona degli anni ’80-90, il polpettone nascondeva un ripieno di vedure e uovo, generalmente spinaci lessi e uova sode, mentre mia mamma prediligeva la versione si con gli spinaci, ma con la frittata al posto dell’uovo sodo.
In occasione del menù “Piatti anni ’80-’90” della Rubrica Al Km 0, oggi vi riporto a quegli anni con il polpettone ripieno al forno con patate.
Per il mio polpettone andiamo sul classico con l’uovo sodo che, oltre a conferire struttura e volume al polpettone, sono di gran effetto ad ogni fetta! Per quanto riguarda le verdure, invece, ho voluto sostituire gli spinaci con della verza, sostituzione dettata unicamente dal nostro personale gusto sulla verdura: il polpettone ne perde in contrasti di colore ma, a nostro personale gusto, ne acquista in bontà.
A completare il piatto, le immancabili e sempre gettonate patate al forno, croccanti fuori, morbide dentro e super golose!
Le patate al forno sono semplicissime e veloci da prepara, una ricetta facile e super gustosa con il mix di spezie con cui le preparo, mix garantisce una crosticina dorata ed estremamente golosa. Per questa ricetta consiglio le patate a pasta gialla e soda.
Ma che sia ripieno o classico, il polpettone al forno con patate resta un vero must che mette sempre tutti d’accordo, grandi e bambini!
Scopriamo insieme il menù anni ’80 al suo completo:
- Carla: Cocktail di gamberi
- Simona: Rotolo di pasta fresca agli spinaci con ricotta e zucca
- Sabrina: Polpettone al forno con patate
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Sabrina
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Cara Sabri, hai fatto benissimo a sostituire gli spinaci con la verza, abbinata alla carne trita, è senza dubbio più delicata e risalta ancora di più l’uovo e la carne stessa, bravissima anche per il taglio perfetto :-))) che buono
Che bello Sabri questo polpettone, mia mamma lo preparava simile al tuo con l’uovo al centro, ma lo cuoceva in padella, nella carta oleata che si faceva dare dal macellaio, altri tempi… un bacione a presto 🙂
… Per la felicità dei bambini e dei grandi, ottimo!!!
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