Torta con pesche

Torta morbidissima con pesche, noci e Fiordifrutta Lamponi

La torta morbidissima con pesche, noci e Fiordifrutta Lamponi è un dolce soffice e goloso, ricco di profumi e aromi, dai contrasti di gusto e consistenze che lo rendono irresistibile ad ogni morso.

Si tratta di un dolce “di passaggio”, che racchiude i sapori dell’estate e li fonde con quelli più autunnali, in un mix perfetto tra frutta fresca, frutta secca e Fiordifrutta.

La torta con pesche è semplice e veloce da preparare ed è perfetta per i diversi momenti della giornata: ottima per iniziare in dolcezza la mattina, perfetta dunque per la colazione e la merenda, ideale anche come dessert da fine pasto o pausa dolce da accompagnare al caffè.

Preparare la torta con pesche è facilissimo e non servono speciali abilità. E’ una torta umida al suo interno e dal sapore delicato, con note croccanti e tostate date dalle noci e tutta la cremosità avvolgente della Fiordifrutta racchiusa all’interno del dolce.

La torta di pesche, noci e Fiordifrutta Lamponi si prepara con alternativa vegetale burro vaccino ed è pertanto ideale per coloro che devono eliminare le proteine del latte (caseina) dal proprio regime alimentare per via di allergia da queste.

Per la mia torta di pesche ho utilizzato del burro vegetale, nello specifico “burro” di mandorle, ma si può utilizzare la margarina vegetale (senza olio di palma nè grassi idrogenati) o “burro” di anacardi in egual misura, oppure utilizzare dell’olio di semi di girasole.

Fiordifrutta Lamponi

La Fiordifrutta Lamponi Rigoni di Asiago è un prodotto eccellente, semplice, naturale, dal gusto buono per il benessere del consumatore finale.

Fiordifrutta Lamponi è biologica, preparata con 100% da frutta, senza aggiungere altro s enon lo zucchero della mela!

Il gusto della Fiordifrutta Lamponi è dolce, profumato e leggermente acidulo. E’ perfetta per farcire delle brioche o biscotti e donar loro profumo, colore e gusto.

Torta morbidissima con pesche, noci e Fiordifrutta Lamponi

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Recipe by Sabrina Pignataro Course: Dolci, Dessert, Torta, Dolci alla fruttaCuisine: italiana, dairy freeDifficulty: facile
cake mould

20

cm (⌀)
Prep time

30

minutes
Baking time

45

minutes
Total time

1

hour 

15

minutes

La torta con pesche, noci e Fiordifrutta Lamponi è un dolce morbidissimo, umido al suo interno e dal sapore delicato, con note croccanti e tostate date dalle noci e tutta la cremosità avvolgente della Fiordifrutta racchiusa all’interno del dolce.

Facile da preparare, la torta di pesche si realizza con alternative vegetali al burro, così da portare in tavola un dolce senza lattosio e senza proteine del latte perfetto per tutta la famiglia e delizioso per ogni momento della giornata.

Ingredients

  • 200 g farina 00

  • 200 g zucchero semolato

  • 200 g burro sciolto e raffreddato (io vegetale)

  • 100 g farina di mandorle

  • 10 gherigli di noci

  • 4 uova (media grandezza)

  • 3 pesche tipo Giallone

  • 1 bustina lievito per dolci (16 gr)

  • 1 cucchiaio liquore all’anice (facoltativo)

  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia

  • 1 barattolo Fiordifrutta Lamponi (250 gr)

  • 1 limone (il succo)

Directions

  • Sciogliere il burro (vegetale o non) e lasciarlo raffreddare.
    Tenere da parte.
  • Schiacciare i gherigli di noce e spezzettare grossolanamente.
    Tenere da parte.
  • Sbucciare le pesche e tagliare in fette sottili. Disporle in un piatto ed irrorare con il succo filtrato del limone.
  • Nel frattempo, montare le uova (rossi+tuorli) con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche per ottenere un composto gonfio e spumoso.
  • Unire il burro sciolto e le polveri.
    Mescolare bene sempre con le fruste elettriche ed unire anche il liquore.
  • Aggiungere al composto le pesche e mescolare bene con una marisa.
  • Rivestire la tortiera con carta forno (precedentemente bagnata e ben strizzata), quindi versare metà dell’impasto con le pesche.
  • Livellare bene con un cucchiaio e distribuire sopra la Fiordifrutta a cucchiaiate.
    Stendere la Fiordifrutta uniformemente su tutta la superficie, fino a sfiorare il bordo della tortiera.
  • Versare sopra il restante impasto con le pesche e livellare bene.
    Ricoprire con le noci spezzettate e infornare.
  • Cuocere in forno già caldo, modalità statica, a 180°C per 45 minuti, nella parte centrale del forno.
    Prima di sfornare fare la prova stecchino che deve risultare asciutto e pulito; quindi sfornare il dolce dal forno e lasciar raffreddare prima di estrarlo dallo stampo.

Recipe Video

Notes

  • Conservare la torta chiusa nell’apposito porta torte o in un recipiente con coperchio e posta nel ripiano più basso del frigorifero. La torta si conserva così per 3-4 giorni mantenendo intatte tutte le sue caratteristiche.
  • Per un dolce più rustico, si può sostituire la farina indicata in ricetta con della farina integrale. In questo caso, bisognerà però aggiungere all’impasto mezzo bicchiere di liquido (a scelta tra latte vegetale, succo di frutta o dell’acqua).

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