Biscotti veloci

Biscotti 5 minuti e 1 frullatore

Biscotti 5 minuti e 1 frullatore: titolo insolito per una ricetta, anche perchè le ricette son ben tre diverse, tutte e tre si preparano in soli 5 minuti e utilizzando un solo frullatore.

Il risulatto finale sono dei biscotti friabili, golosissimi, che andranno a ruba! Ottimi per la prima colazione di tutta la famiglia, questi tre biscotti sono senza lattosio nè proteine del latte, perfetti per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio ma anche per soddisfare quella voglia improvvisa di dolce.

I biscotti 5 minuti si preparano davvero in pochissimi minuti: basterà versare nel frullatore gli ingredienti e l’impasto sarà pronto! Per una riuscita ottimale dei biscotti, consiglio un riposo dell’impasto in frigorifero di 30 minuti, così che questo si compatti e sia più lavorabile per ottenere dei biscotti impeccabii.

Il riposo in frigorifero permetterà anche di preparare gli altri impasti mentre il precedente riposa, così da preparare in un sol colpo tre varietà diverse di biscotti con cui sorprendere e deliziare familiari, amici e chiunque venga a trovarci con poco preavviso.

Una semplice spolverata di zucchero a velo completa i biscotti, ma possono esser lasciati anche al naturale se si preferisce, oppure ricoperti con del cioccolato fondente.

Vediamo nel dettaglio i tre diversi biscotti.

Biscotti con datteri e frutta secca

Dei dolci biscotti che non vogliono nè l’aggiunta di zucchero nè tantomento le uova. Sarà la dolcezza naturale dei datteri a conferire le giuste note zuccherine ai biscotti nonchè a fare da legante con gli altri ingredienti.

In questa ricetta si può giocare con la frutta secca da utilizzare nell’impasto, scegliendo di utilizzarne un solo tipo o creando un mix di frutta secca a guscio, aggiungendo uvetta o altra frutta disidratata ma anche dei pezzetti di cioccolato per i più golosi.

Per i miei biscotti ho creato un mix di frutta secca tra mandorle, noci del Brasile e nocciole, arricchendo poi l’impasto con l’aroma intenso delle bucce di agrumi essiccate (preparato con limoni e arance di casa, lasciate essiccare e poi frullate).

Dopo il riposo in frigorifero dell’impasto, ho formato i biscotti prelevando un cucchiaio di impasto alla volta e dando una forma tonda. Adagiate le palline sulla teglia rivestita con carta forno, ho decorato praticando delle leggere incisioni fatte con la lama di un coltello; un decoro semplice per un aspetto rustico del biscotto.

Alla fine, una semplice spolverata di zucchero a velo et voilà: i biscotti son pronti per esser gustati.

Biscotti al burro di arachidi e cioccolato

Quando ho visto questa ricetta sul profilo di Tiziana de Deliziosa Virtù è stato amore a prima vista! Amo follemente il burro d’arachidi e questa ricetta mi è sembrata perfetta per ritrovare quel gusto intenso tipico del burro d’arachidi, nonchè una certa morbidezza del biscotto perchè la ricetta è priva di farina.

Le mie aspettative sono state ampiamente ripagate da questa straordinaria ricetta:

  • Il burro di arachidi lavorato con lo zucchero di canna grezzo e l’uovo acquista subito una consistenza compatta ed il riposo in frigorifero ne garantisce una facile menegevolezza.
  • L’aggiunta di gocce di cioccolato fondente esalta le note delle arachidi per un gusto finale davvero sorprendente.

Dopo il riposo in frigorifero, per lavorare più facilmente il composto, ho voluto dare una forma a salsicciotto da ritagliare a fette. Su ogni fetta ho praticato dei buchini (a solo titolo decorativo) con i rebbi di una forchetta.

Biscotti ai cereali e mandorle

Questa è una ricetta furbissima, un modo gustoso e divertente per eliminare dalla credenza tutti quei cereali che restano lì dimenticati!

Avevo acquistato una confezione di cereali da colazione al ciococlato a forma di palline in occasione di una sorta di pigiama party organizzato da figlio con i suoi amici. Ma questi cereali a lui non fanno impazzire quindi, terminata la colazione dei ragazzi, le palline al cioccolato son rimaste in credenza a farmi capolino tra i mie fiocchi d’avena, mattina dopo mattina. Prima che perdessero la loro croccantezza, dovevo farli fuori in qualche modo!

Bene, ora anche mio figlio li mangia e ne va matto…si, ma ora che si son trasformati in biscotti!

E’ chiaro che questa ricetta si presta a “levar di mezzo” qualsiasi tipo di cereale, creando anche un mix tra essi, oppure aggiungendo una parte di fiocchi d’avena o di muesli, insomma, una ricetta davvero versatile per svuotale la nostra credenza!

Biscotti 5 minuti e 1 frullatore

Recipe by Sabrina Pignataro
5.0 from 1 vote
Course: biscotti, colazione, merenda, snackDifficulty: facile
Servings

45

biscotti circa
Preparazione

5

minutes
Cottura

20

minutes
Riposo

30

minutes

Biscotti 5 minuti e 1 frullatore: titolo insolito per una ricetta, anche perchè i biscotti di oggi sono tre diversi impasti, tutti e tre si preparano in soli 5 minuti e utilizzando un solo frullatore.
Il risulatto finale saranno dei biscotti friabili, golosissimi, che andrannoa ruba! Ottimi per la prima colazione di tutta la famiglia, questi tre biscotti sono senza lattosio nè proteine del latte, perfetti per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio ma anche per soddisfare quella voglia improvvisa di dolce.
I biscotti 5 minuti si preparano davvero in pochissimi minuti: basterà versare nel frullatore gli ingredienti e l’impasto sarà pronto! Per una riuscita ottimale dei biscotti, consiglio un riposo dell’impasto in frigorifero di 30 minuti, così che questo si compatti e sia più lavorabile per ottenere dei biscotti impeccabii.

Ingredients

  • Biscotti con datteri e frutta secca
  • 300 g farina 00

  • 130 g datteri al naturale denocciolati

  • 100 g bevanda vegetale (io di soia senza zuccheri aggiunti)

  • 100 g mix frutta secca sgusciata (io mandorle, noci brasile, nocciole)

  • 70 g olio di arachidi

  • 3 g bicarbonato

  • 1 pizzico cannella in polvere

  • 1 pizzico sale fino

  • 1 limone (buccia grattugiata)

  • Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
  • 230 g burro di arachidi

  • 60 g zucchero di canna grezzo

  • 50 g gocce di cioccolato fondente

  • 1 uovo

  • 1 pizzico sale

  • 1/2 cucchiaino bicarbonato

  • Biscotti ai cereali e mandorle
  • 150 g cereali da colazione (io palline al cioccolato)

  • 20 g mandorle sgusciate

  • 15 g olio di semi

  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere

  • 1 cucchiaio di miele (io all’arancia)

  • 1 uovo

Directions

  • Biscotti con datteri e frutta secca
  • Nel boccale del frullatore versare i datteri denocciolati e le mandorle sgusciate (con o senza pelle a seconda delle proprie preferenze).
  • Una volta ottenuta una sorta di crema grezza, unire l’olio e la bevanda vegetale, aggiungere cannella, sale e la buccia di limone.
    Frullare bene unendo farina e bicarbonato.
  • Trasferire il composto in una ciotola, coprire e la lasciar riposare in frigorifero per 30 min prima di comporre i biscotti.
  • Terminato il riposo, prelevare un cucchiaio alla volta di composto, formare delle palline e adagiarle sulla teglia rivestita da carta forno, distnziando un pò i biscotti tra loro.
    Tagliuzzare con un coltello per formare un decoro.
  • Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
  • Nel boccale del frullatore versare il burro di arachide e lo zucchero, ilsale ed il bicarbonato.
    Iniziare a frullare quindi unire l’uovo e frullare ancora fino ad ottenere un composto denso, corposo.
  • Trasferire il composto in ciotola ed unire le gocce di cioccolato fondente. Amalgamare con un cucchiaio.
    Coprire e porre in frigorifero per far riposare il composto per 30 min prima di comporre i biscotti.
  • Terminato il riposo, riprendere l’impasto e formare un salsicciotto da tagliare a fette.
    Disporre le fette sulla teglia rivestita da carta forno, distanziando un pò tra loro i biscotti.
  • Biscotti ai cereali e mandorle
  • Nel boccale del frullatore versare i cereali e frullare insieme alle mandorle fino ad ottenere una sorta di farina non troppo fine.
    Unire gli altri ingredienti e frullare ancora.
  • Trasferire il composto in una ciotola, coprire e porre in frigorifero a riposare per 30 min prima di comporre i biscotti.
  • Terminato il riposo, riprendere l’impasto e formare un salsicciotto da tagliare a fette.
    Disporre le fette sulla teglia rivestita da carta forno, distanziando un pò tra loro i biscotti.
  • Cottura dei biscotti
  • Preriscaldare il forno a 160°C.
    Infornare i biscotti solo al raggiungimento della tempertura dell’elettrodomestico.
  • Lasciar cuocere i biscotti per 13-15 minuti in modalità ventilata, oppure 20-25 minuti in modalità statica.
  • I biscotti risulteranno morbidi appena sfornati e necessitano di riposo per raffreddarsi ed acquistare la loro naturale croccantezza (resteranno un poco più morbidi quelli al burro di arachidi rispetto agli altri due).

Recipe Video

Notes

  • Questi biscotti si conservano per diversi giorni chiusi nell’apposita scatola di latta oppure altro contenitore con coperchio, purchè vengano chiusi solo dopo esser fatti raffreddare completamente.
  • Completare i biscotti con una spolverata di zucchero a velo oppure con del cioccolato fondente sciolto e fatto raffreddare.

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Sabrina


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Daniela
13 giorni fa

Un biscotto meglio dell’altro! Quale scegliere? 🙂 Un abbraccio