Biscotti per la colazione: inzupposi semi integrali al miele

Ingredienti:

100 gr farina integrale di avena
100 gr farina di avena
300 gr farina 0
100 gr di burro fuso
150 gr di zucchero + quello per decorare (facolttivo)
150 ml di bevanda di riso
2 cucchiai di miele Mielbio Miele del Bosco Italiano Rigoni di Asiago
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

In un pentolino fondere a fuoco basso il burro e lasciar intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola capiente versare il latte, l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il miele Mielbio Miele del Bosco Italiano Rigoni di Asiago e mescolare bene.

Aggiungere il burro fuso e pian piano il mix di farine setacciate con il lievito.

Mescolare dapprima con un cucchiaio di legno, poi con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo, senza grumi.
(Se l’impasto dovesse risultare un po’ appiccicoso, aggiungere un poco di farina)

Far riposare l’impasto una mezz’ora direttamente sul piano di lavoro leggermente infarinato, e coperto da un panno pulito o da un piatto.
(Non occorre far riposare l’impasto in frigorifero)

Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello fino ad avere uno spessore di 1 cm.

Ritagliare i biscotti con lo stampino, oppure formare delle palline schiacciandole poi leggermente, oppure dei bastoncini o delle ciambelline …. insomma, possiamo dare ai nostri biscotti da inzuppo la forma che più ci piace!

Posizionare i biscotti sulla teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 8-10 minuti finché non si doreranno.