Carne

Ricette di carne

Straccetti con rughetta e limone

Finalmente il caldo, e con esso la voglia di leggerezza, di sapori freschi e di piatti veloci.. Ed allora ecco un classico da poter preparare con un poco di ancticipo e gustare sia caldo che freddo,  arricchito dalla nota fresca del limone. Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr straccetti farina […]

Bollito con confettura di peperoni rossi

Ricordate i miei tagliolini in brodo? Per preparare un ottimo, sano e genuino brodo come “quello di una volta”, ho utilizzato carne da bollito e verdure che, come sicuramente faremo tutte, sono state utilizzate per preparare un buon secondo con contorno leggero e squisito! Generalmente lo presento così, semplicemnete con […]

sella di coniglio ripieno con verdure gratinate alle nocciole

Il rotolo di coniglio farcito è un gustoso secondo piatto,  accompagnato da qualche verdurina gratinata per complatare la portata! Per il ripieno si può dar campo libero ai propri gusti ed alla propria creatività culinaria, spaziando dalla salsiccia alla carne macinata di vitello o aggiungere qualche verdura al gustoso ripieno […]