Insalata di cereali, legumi e tonno

Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola,

con la pancia che già brontola,

il bimbo che reclama la sua pappa,

e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente??

A me capita!

Per fortuna che in cucina non mancano mai

cereali e legumi e del buon tonno!!

Ricordo che quando ho conosciuto mio marito,

ci sentivamo la sera

e quando si parlava dei pasti

lui era monotematico: pasta in bianco con tonno,

tonno e pomodoro,

tonno e basta……

Ok è chiaro: a casa ci sarà sempre del buon tonno!!

Questo piattino è una eccellente alternativa alla classica insalata di riso,

grazie ai cereali e legumi,

per arricchire e rendere sempre diversi questi piatti ….

…eh, si, perchè legumi e cereali sono intercambiabili tra di loro all’interno della stessa ricetta

a seconda delle proprie preferenze.

La
tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di
ricette a base di cereali e legumi:

tante idee per valorizzare e
cucinare al meglio due alimenti fondamentali per la nostra salute.

L’assunzione regolare di cereali e legumi permette infatti di
introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e
proteine,

necessario per il corretto funzionamento dell’organismo.

…. ed io ho in cucina un grande alleato: Probios!!

Vi avevo già parlato di questa nuova collaborazione

(fantastica!!)

e proprio la Probios ha salvato la mia cena

e mi ha salvata

da un topino affamatissimo!!!!

Ingredienti:

70 gr di fagioli rossi al naturale Probios
70 gr di mais al naturale Probios
70 gr di lenticchie al naturale Probios
100 gr di farro
– orzo- avena al naturale
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
tonno in scatola al naturale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico q.b.

Preparazione:

Premessa:
io ho utilizzato dei prodotti precotti, al naturale, ma potete
sostituirli con dei prodotti secchi basta cuocerli preventivamente
seguendo le indicazioni per ogni legume/cereale.

In uno
scolapasta, versare i fagioli, il mais, le lenticchie, l’orzo, il farro
e l’avena per privarli del liquido di conservazione, sciacquare con
acqua corrente e disporre in un bel piatto da portata.

Mondare, lavare e tagliare a piccoli dadini il peperone e a rondelle l carota e unire ai leguni e cereali.

(Anche
qui, a me è piaciuto lasciarli crudi, ma se preferite potete
precedentemente cuocerli in acqua salata o al vapore o, nel caso del
peperone, alla griglia.)

Unire il tonno eliminando il liquido di conservazione.

Unire il basilico fresco sminuzzato grossolanamente, aggiustare di sale, olio e pepe….
…et voilà: un piatto ricco e gustoso è pronto!!

PS: per i più golosi, si può arricchire l’insalata aggiungendo della vegan mayo Probios.

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Valeria Della Fina

9 anni fa

Sta iniziando la stagione di queste insalatone ed io non vedo l'ora di prepararne un sacco! Comincio con il segnarmi questa, un bacio 🙂

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Sabrina

Reply to Valeria Della Fina

Bacione a te Vale!!!

andreea manoliu

Una insalata gustosa come piace ai miei ragazzi e anche a me, naturalmente !

Reply to andreea manoliu

Si cara Andreea, una bella insalatat ricca e fresca!!
Bacio

Unafettadiparadiso

Mi hai incuriosita sai perché? Sebbene anche noi siamo amanti del tonno, non l'ho mai cucinato con i legumi ed i cereali. Rimediero' presto perciò grazie per l'informazione.