Pollo al miele

Pollo al miele e limone

Il pollo al miele e limone è un secondo piatto dal gusto agrodolce e profumo inebriante. Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta sia per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici, sia per una ricorrenza speciale. Grazie a Mielbio miele del bosco, con pochi altri ingredienti, la salsa agrodolce rende il pollo succulento e glassato e, l’aggiunta di limone, apporta profumo e quel tocco acidulo che ben contrasta ed esalta il gusto agrodolce della salsa.

Pochi semplici ingredienti per portare in tavola un secondo piatto appetitoso, sfizioso e succulento, il segreto è far marinare la carne con la salsa agrodolce prima di cuocere in forno.

Grazie alla salsa agrodolce, il pollo regala un tripudio di sapori al palato, complice il Mielbio miele del bosco dal sapore deciso; una riceta alternativa al classico pollo al forno. La carne risulterà croccante fuori pur mantenendo un’estreme morbidezza all’interno, da servire insieme alla cremosa salsa di cottura.

Il fono di cottura del pollo, che altri non è che la salsa agrodolce con cui la carne è stata fatta marinare, è perfetta anche per condire le patate al forno, magari lasciate cuocere insieme alla carne, oppure per condire delle fette di pane bruschettato!

Mielbio Miele del Bosco

Il “miele del bosco” è uno delle varietà di miele della linea Mielbio Rigoni di Asiago, dal gusto pieno e aromatico, trasparente e colore intenso.

“I fiori di sottobosco e la rugiada melata dell’Altopiano di Asiago gli conferiscono un sapore unico…” così viene descritto Mielbio miele del bosco dal sito Rigoni di Asiago “…Viene raccolto in piena estate sia da melata che da fiori di sottobosco, che gli conferiscono il loro tipico, gradevole profumo. Per la sua origine resta liquido a lungo.”

Mielbio è un miele italiano, biologico e non riscaldato, ideale per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia, da gustare spalmato sul pane o sciolto nel latte o nel tè.

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Il miele in cucina

Non solo come dolcificante per bevande o per la preparazione di dolci: tante gli utilizzzi in cucina con il miele, dalla preparazione dolci e salate.

Con il miele, infatti, si possono preparare ottime salse, perfette per condire verdure e primi piatti come gli Gnocchi con salsa al miele, ottime anche per insaporire secondi di carne come la tagliata di tacchino al miele ma anche secondi di pesce, è un ottimo ingrediente per cucinare carni laccate (come maiale, anatra, pollo, coniglio, tacchino…), si possono preprarare cocktail particolari come il Gold Rush Cocktail, preparare lievitati soffici e dal profumo inebriante come la Brioche al miele, insaporire dolci e accompagnare formaggi.

Pollo al miele e limone

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Recipe by Sabrina Pignataro Course: secondi piatti, secondi di carne, pollo glassato, pollo agrodolce, salsa agrodolceCuisine: dal mondoDifficulty: facile
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Resting Time

1

hour 

Il pollo al miele e limone è un secondo piatto dal gusto agrodolce e profumo inebriante. Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta sia per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici, sia per una ricorrenza speciale. Grazie a Mielbio miele del bosco, con pochi altri ingredienti, la salsa agrodolce rende il pollo succulento e glassato e, l’aggiunta di limone, apporta profumo e quel tocco acidulo che ben contrasta ed esalta il gusto agrodolce della salsa.
Pochi semplici ingredienti per portare in tavola un secondo piatto appetitoso, sfizioso e succulento, il segreto è far marinare la carne con la salsa agrodolce prima di cuocere in forno.
Grazie alla salsa agrodolce, il pollo regala un tripudio di sapori al palato, complice il Mielbio miele del bosco dal sapore deciso; una riceta alternativa al classico pollo al forno. La carne risulterà croccante fuori pur mantenendo un’estreme morbidezza all’interno, da servire insieme alla cremosa salsa di cottura.

Ingredients

  • 8 cosce pollo

  • 100 g Mielbio miele del bosco

  • 70 g salsa barbecue

  • 30 g ketchup

  • 1 limone bio

  • 1 rametto rosmarino

  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

  • 100 ml vino bianco (io frizzantino oppure birra chiara)

  • q.b. sale

  • q.b. pepe

  • q.b. peperoncino

Directions

  • In una ciotola versare il Mielbio, il ketchup, la salsa barbecue, l’olio, il sale, il pepe ed il peperoncino (macinati al momento), gli aghi di rosmarino e la scorza grattugiata del limone. Mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una salsa liquida e omogenea.
  • In una terrina ricoperta da carta forno disporre le cosce di pollo e intervallare ogni coscetta con uno spicchio di limone; quindi bagnare versando tutta la salsa preparata in precedenza.
  • Coprire con pellicola alimentare, riporre in frigorifero e lasciar marinare almeno 1 ora.
  • Al termine della marinatura, accendere il forno, modalità ventilata, a 200°C e raggiungere la temperatura.
  • Riprendere la terrina con il pollo in marinatura dal frigorifero, eliminare la pellicola e infornare. Lasciar cuocere per 35-40 minuti, fino a completa glassatura della carne. A metà cottura girare la carne e bagnare con il suo fondo di cottura per agevolarne la glassatura uniforme.

Notes

  • Il pollo al miele si può conservare in frigo per 1-2 giorni in un contenitore con coperchio. E’ possibile congelare il pollo al miele se si utilizzato tutti ingredienti freschi, da scongelare e scaldare in forno con la loro salsa, aggiungendo il limone a fette fresco.
  • E’ possibile sostituire il limone con il lime e, se non si ama il piccante, lo si può sostituire con della paprica dolce.
  • Se si preferisce, omettere il ketchup ed utilizzre solamente salsa barbeque (100 g totali) o viceversa. Tale variazioni però andranno a modificare il sapore finale della salsa, pur mentenendo il gusto particolare.
  • Per un tocco asiatico, aggiungere dei semi di sesamo alla salsa agrodolce.
  • Diminuire o prolungare la cottura in base in base alla grandezza dei pezzi di carne scelti (coscette, ali, sovraccosce…) ed in base alla potenza del proprio elettrodomestico.
  • Il pollo al miele è ottimo da servire accompagnato da un contorno di patate al forno (che possono esser bagnate con la stessa salsa durante la cottura o cotte insieme al pollo), o una ricca insalata mista (anche con frutta come spicchi di arance, cubetti di mele o chicchi di melograno).
  • La salsina che rimane dopo la cottura è ottima anche per condire del pane bruschettato.

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Daniela
1 mese fa

Pensa, io lo faccio ma con le arance. Un piatto davvero gustoso 🙂 Un abbraccio