Riso nero al cioccolato e peperoncino.

Cos’è l’amore? Con la parola amore si può intendere un’ampia varietà di sentimenti ed atteggiamenti differenti, che possono spaziare da una forma più generale di affetto, sino a riferirsi ad un forte sentimento che si esprime in attrazione, una dedizione appassionata tra persone. (WiKipedia)

Potrei scrivere ore ed ore frasi e citazioni note sull’amore, e ancora non basterebbero. Ma c’è una citazione su tutte che descrive meglio per me questa parola:

“L’Amore non è una passione. L’Amore non è una emozione. L’amore è una comprensione profonda del fatto che in qualche modo l’altro ti completa. Qualcuno ti rende un cerchio perfetto; la presenza dell’altro rinforza la tua presenza” (Osho)

All’amore (qualunque sfumatura esso abbia) viene dedicata una intera giornata: il San Valentino. E per l’occasione nasce questa mia proposta per conquistare anche a tavola il proprio amore, un piatto nato dall’unione di due sapori che sono divenuti i simboli corrispondenti a questa giornata: il cioccolato ed il peperoncino; due cibi ritenuti afrodisiaci, perché si sa, cibo ed eros vanno da sempre a braccetto, un connubio intrigante che affonda le sue voluttuose radici in tradizioni e credenze antichissime.

Cioccolato e peperoncino è tra gli accostamenti il più sorprendenti che abbia mai provato: il sentore dolce e fruttato del peperoncino piccante si sposa alla perfezione con il cioccolato che a sua volta, con la sua nota grassa, bilancia una parte del piccante. A dare cremosità al piatto e sigillare questo connubio, il pomodoro utilizzato in piccola quantità.

Il piatto si arricchisce del colore, del sapore e selle note profumate del riso Nero Beppino, il riso esclusivo della Famiglia Melotti, un riso integrale nero e molto profumato, ricco di fibre e sostanze nutrienti e antiossidanti; ideale per la preparazione di piatti a base di verdure (e pesce).

Ad esaltare il gusto di questo primo piatto ricco di profumi e dalla spiccata personalità, non poteva mancare un buon vino, come il Manzoni bianco CA’Baradei.

Il Manzoni bianco è un vino dai colori giallo paglierino chiari con riflessi verdognoli, il profumo è leggermente aromatico con una piacevole nota di fiori di campo. Il sapore è sempre fragrante, equilibrato e ampio. Si abbina a tutti gli antipasti magri, alle minestre, ai risotti, ai piatti di pesce o di uova; al palato manifesta una leggera aromaticità con evidenti note minerali.

Accompagnare il riso con del Manzoni bianco CA’Baradei per esaltarne il sapore ed ampliarne il gusto al palato.