Tag: verdure

sella di coniglio ripieno con verdure gratinate alle nocciole

Il rotolo di coniglio farcito è un gustoso secondo piatto,  accompagnato da qualche verdurina gratinata per complatare la portata! Per il ripieno si può dar campo libero ai propri gusti ed alla propria creatività culinaria, spaziando dalla salsiccia alla carne macinata di vitello o aggiungere qualche verdura al gustoso ripieno […]

Pepite di pollo e spinaci con composta di zucca speziata

Siamo ormai arrivati a novembre …. un altro anno si sta per chiudere ….. ODDIO  STO INVECCHIANDO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ………….. Torniamo a noi: Novembre ….. il mese delle zucche!!!! No, non sono impazzita!! Solo che a me la zucca piace moltissimo!! In padella, al forno, col sughetto, in bianco, la composta, con […]

Vellutata di carote e zucca

Ingredienti: (per 4 persone) 1 cipolla bianca dolce (oppure 1 scalogno) olio evo q.b.800 gr zucca 200 gr carote 1 sedano 800 gr acqua 1 patata a pasta bianca dolce Preparazione: Mondare, lavare, tagliare a pezzetti  la patata, una carota, il sedano e mezza cipolla e preparare il brodo con […]

Fiori di patate – patate duchesse

Ingredienti: (per 8 persone) 1 Kg patate 3 tuorli d’uovo 70 gr burro sale fino iodato gemma di Mare Preparazione: Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi.  Farle lessare in acqua salata fino a che saranno tenere e morbide. Una volta pronte scolarle e lasciarle riposare per qualche minuto; […]