Wrap semintegrali con tonno, maionese al prezzemolo, pomodori secchi e melanzane grigliate per La schiscetta del Primo Maggio

Wrap fatti in casa, semintegrali, farciti con crema di tonno e maionese al prezzemolo, pomodori secchi sott’olio ridotti in crema e melanzane grigliate. Una ricetta gustosa, perfetta per la schiscetta del pranzo fuori casa o per una merenda sfiziosa.

Un Wrap nella Schiscetta

Il Primo Maggio, Festa dei Lavoratori, è anche l’occasione per una nuova uscita della rubrica “Al Km 0”, che questa volta celebra un grande classico del pasto fuori casa: la schiscetta. Comoda, pratica e sempre più creativa, la schiscetta si trasforma oggi in qualcosa di gustoso e fatto in casa con amore.

Per l’occasione, ho preparato dei wrap, farciti con sapori decisi ma equilibrati. Le “tortillas” che avvolgono il tutto sono fatte da me, con un impasto semplice a base di farina 0 e farina integrale, olio, acqua e un pizzico di sale. La forma? Rettangolare, perché per me è più facile da arrotolare, ma nulla vieta di farle tonde come da tradizione.

All’interno, due creme:
– una crema al tonno e maionese, resa ancora più fresca e aromatica dall’aggiunta di prezzemolo,
– e una crema di pomodori secchi sott’olio, che funge da base per mantenere la tortilla morbida e saporita.

Tra queste due deliziose creme, uno strato di melanzane grigliate condite semplicemente con olio evo, sale e prezzemolo, per dare consistenza e un tocco mediterraneo.

Versatile, pratica, deliziosa

Questa preparazione è una base perfetta per infinite varianti. I wrap, infatti, si prestano a mille combinazioni: si possono farcire con verdure grigliate, hummus, formaggi freschi, affettati, legumi, creme vegetali o perfino versioni dolci con creme di frutta secca, yogurt e frutta.

Sono comodi da portare in ufficio, a scuola, per un picnic o per una gita fuori porta. E perché no? Sono perfetti anche per una merenda alternativa, sia per grandi che per bambini.

Sperimentate, cambiate, arrotolate: i wrap sono una tela bianca pronta ad accogliere ciò che più amate.
Sul blog trovate tutti i dettagli per preparare le tortillas in casa, la maionese al prezzemolo, e anche i miei pomodori secchi sott’olio.

Varianti e idee personalizzate

Una delle cose più belle di questa preparazione è la sua versatilità: puoi adattarla facilmente ai tuoi gusti o a quello che hai in dispensa. Ecco alcune varianti che puoi provare, tutte con riferimenti alle mie ricette sul blog:

– Tortillas: al posto della versione semintegrale, puoi realizzare le classiche tortillas con farina 00 oppure optare per un panino da riempire, scegliendo tra le mie proposte (cliccando qui per i panini) o del pane da tagliare a fette e farcire (cliccando qui per altro pane).

– Maionese: se preferisci qualcosa di più semplice o neutro, puoi utilizzare una maionese classica, oppure sperimentare con le altre salse.

– Pomodori secchi: per cambiare sapore o velocizzare i tempi, puoi sostituirli con un buon pesto fatto in casa, scegliendo tra quelli che trovi sul blog cliccando qui. Puoi scegliere di utilizzare pomodori secchi interi e sgocciolati o preparare una crema come quella che ti suggerisco in ricetta, oppure semplicemente frullarli per una crema più leggera.

– Panini sfiziosi: se preferisci non preparare i wrap, puoi sempre lasciarti ispirare dalla mia selezione di panini gustosi e originali.

– Affettati e burger: se preferisci, puoi farcire il tuo wrap con dell’affettato o un burger vegetale. Puoi lasciarti ispirare dalla mia selezione di burger vegetali gustosi e succulenti.

– Verdure fresche, cotte o…: arricchisci il tuo wrap con verdure fresche tagliate alla julienne, insalata o misticanza e aggiungi verdure saltate in padella come le melanzane e zucchine spadellate. E per un gusto più vivace, aggiungi dei broccoli sott’olio.

Insomma, una base semplice che puoi arricchire e reinventare ogni volta, con un tocco personale.

Buona Festa dei Lavoratori e… buona schiscetta a tutti!

Conservazione degli ingredienti separatamente

Per mantenere la freschezza e la qualità dei vari ingredienti, è consigliabile conservarli separatamente prima di comporre il wrap. Ecco come farlo:

• Tortillas: Conservare le tortillas in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Se preparate in anticipo, puoi anche conservarle in frigorifero, avvolte in un panno pulito, per evitare che si secchino.
• Patè di pomodori secchi: Conservare il patè in un barattolo di vetro ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
• Maionese al prezzemolo: Anche la maionese fatta in casa va conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
• Melanzane grigliate: Le melanzane possono essere conservate in un contenitore in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche prepararle in anticipo e conservarle in un barattolo con olio evo per mantenerle morbide.

Come conservare e trasportare il wrap nella schiscetta

Per mantenere la qualità del wrap già farcito e facilitarne il trasporto nella schiscetta, seguire questi consigli:

1. Farcitura fresca: Se il wrap è stato farcito, è meglio consumarlo entro 1-2 giorni dalla preparazione. Per evitare che il wrap si indurisca o diventi troppo morbido, avvolgerlo in carta forno o pellicola trasparente e riporlo in un contenitore ermetico.
2. Conservazione nella schiscetta: Se il wrap è destinato al trasporto, è importante mantenere la schiscetta fresca e refrigerata. Inserire il wrap in un contenitore rigido (preferibilmente di plastica o vetro) per evitare che venga schiacciato durante il trasporto.
3. Contenitore con gel refrigerante: Se il trasporto avviene per diverse ore (come per una pausa pranzo fuori casa), è utile utilizzare una schiscetta con gel refrigerante o una borsa termica, in modo da mantenere freschi gli ingredienti, specialmente la maionese e la crema di tonno.
4. Farcitura separata (se necessario): Se non si prevede di mangiare il wrap immediatamente, è possibile trasportare gli ingredienti separatamente e farcire il wrap al momento del consumo, per evitare che diventi troppo umido. Conservare il patè, la maionese e le melanzane in piccoli contenitori separati all’interno della schiscetta.

In questo modo, il wrap manterrà la sua freschezza e consistenza, anche se viene preparato in anticipo, garantendo un pranzo o uno snack gustoso e sano, anche lontano da casa.

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Le altre proposte del menù odierno per la schiscetta:

• Carla: Torta con salmone e zucchine
• Simona: Focaccia di farro e patate con pomodorini

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Sabrina

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