Biscotti al cioccolato, spezie e marmellata d'agrumi

Biscottone al cacao aromatizzato al mandarino e curcuma

Il biscottone al cacao aromatizzato al mandarino e curcuma sono dei golosi dolci ideali per la colazione e la merenda., con note speziate ed agrumate che li rendono perfetti anche per il periodo delle feste natalizie.

Dei biscotti morbidi e speziati, realizzati con un mix di ingredienti che li rende un’ottima scelta per consumare biscottame vario e, pertanto, una golosa ricetta del riciclo.

Essi infatti si preparano aggiungendo agli ingredienti dei biscotti secchi sgretolati e, pertanto, ho preparato un mix tra fette biscotatte, frollini e granola. Ad esso vanno aggiunti cioccolato fondente, frutta secca, spezie e marmellata di agrumi. Questo mix li rende simili ai dolcetti “rame napoletane”.

Per donare ai miei biscotti aromi agrumati e note fresche e vivaci, ho utilizzato la Fiordifrutta mandarino e curcuma

Biscottone al cacao aromatizzato al mandarino e curcuma

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Recipe by Sabrina Pignataro Course: Dolci, Biscotti, Dessert, Colazione, MerendaCuisine: cucina italiana, Dairy freeDifficulty: facile
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

Il biscottone al cacao aromatizzato al mandarino e curcuma sono dei golosi dolci ideali per la colazione e la merenda., con note speziate ed agrumate che li rendono perfetti anche per il periodo delle feste natalizie.
Dei biscotti morbidi e speziati, realizzati con un mix di ingredienti che li rende un’ottima scelta per consumare biscottame vario e, pertanto, una golosa ricetta del riciclo.
Essi infatti si preparano aggiungendo agli ingredienti dei biscotti secchi sgretolati e, pertanto, ho preparato un mix tra fette biscotatte, frollini e granola. Ad esso vanno aggiunti cioccolato fondente, frutta secca, spezie e marmellata di agrumi. Questo mix li rende simili ai dolcetti “rame napoletane”.
Per donare ai miei biscotti aromi agrumati e note fresche e vivaci, ho utilizzato la Fiordifrutta mandarino e curcuma.

Ingredients

  • 500 gr 500 farina 00

  • 150 gr 150 biscottame secco (io mix tra fette biscotatte, frollini e granola)

  • 100 gr 100 cioccolato fondente

  • 200 gr 200 zucchero semolato

  • 200 ml 200 bevanda vegetale (io di soia)

  • 125 gr 125 burro vegetale

  • 2 2 uova

  • 100 gr 100 cacao amaro in polvere

  • 1 cucchiaio 1 miele Mielbio

  • 1 cucchiaio 1 cannella in polvere

  • 10 gr 10 ammoniaca

  • 1 cucchiaino 1 chiodi di garofano in polvere

  • 2 cucchiai 2 Fiordifrutta mandarino e curcuma (abbondanti)

  • 50 gr 50 frutta secca in mix (mandorle, nocciole, mirtilli disidratati)

  • q.b. zucchero a velo per decorare

Directions

  • Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente e tenere da parte.
  • In un pentolino sciogliere il burro vegetale insieme al miele e lasciar raffreddare.
  • Macinare il biscottame secco, ridurlo in piccole parti ma non a farina fine.
  • In una ciotola amalgamare insieme le uova, lo zucchero, le spezie, il cacao amaro setacciato e la Fiordifrutta mandarino e curcuma.
  • Incorporare anche il composto di burro vegetale e miele, aggiungere il cioccolato e la frutta secca sminuzzata grossolanamente e amalgamare bene.
  • Unire il biscottame sbriciolato e la farina poco alla volta.
    In ultimo aggiungere l’amoniaca ed il latte vegetale.
  • Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ma non eccessivamente appiccicoso.
  • Coprire e riporre in frigorifero a riposare per 30 minuti.
  • Nel frattempo, preriscaldare il forno a 160°C. modalità statica e rivestire due teglie con carta forno.
  • Con l’ausilio di un cucchiaio porzionatore da gelato, prelevare l’impasto e lasciar cadere “la palla” sulla teglia foderata, distanziandole poco l’una dall’altra.
  • Trasferire le teglia in forno ormai a temperatura, quindi lasciar cuocere i biscottoni per 15 minuti circa, finchè non risultano gonfi e leggermente più duri lateralmente, ma abbastanza soffici in superficie.
    Consiglio di fare la prova stecchino che dovrà risultare asciutto, quindi sfornare subito i biscottoni altrimenti un’eccessiva cottura fa risultare i biscotti troppo asciutti, secchi, stoppacciosi.
  • Lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli con zucchero a velo e servirli.
  • Conservare in una latta per biscotti o altro contenitore con coperchio

Notes

  • Conservare i biscottoni al cacao aromatizzati al mandarino e curcuma in una scatola porta biscotti e riporre in luogo fresco ed asciutto.

Per altre ricette con i prodotti della linea Fiordifrutta Rigoni di Asiago, segui gli hashtag #ilgustodeituoisogni #Fiordifrutta #RigonidiAsiago #LaNaturaNelCuore #RigoniaTavola

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Daniela
6 mesi fa

E come resistere davanti a questi biscottoni? Io li trovo irresistibili 🙂 Un abbraccio

Sabrina
6 mesi fa
Reply to  Daniela

Non puoi resistere, devi cedere??
Ti ringrazio tantissimo Daniela!
Un abbraccio grande a te ?

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[…] Pasticcini di mandorle e miele con ciliegie candite Biscottone al cacao aromatizzato al mandarino e curcuma […]

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2 mesi fa

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