Chips di platano

Ricordo la prima volta che vidi un platano: ero piccina, stavo con mia mamma in un grande supermercato, una famosa catena di supermercati, un gigante all’epoca, e notai nel reparto frutteria questa enorme banana e mi domandai perché avesse un nome diverso …. era grande si, ma perché non chiamarla semplicemente “banana gigante” ?

Il platano è un un frutto tropicale e fa parte (appunto) della famiglia delle banane.
Si consuma cotto ed è un alimento base delle popolazioni tropicali.
Il Venezuela vanta nella sua tradizione culinaria molte ricette a base di platano, considerato come la nostra “pasta” e il nostro “pane”. È commestibile in ogni fase di maturazione, dal verde, al giallo, al nero. Si tratta di un alimento molto ricco di amido.

La ricetta che vi presento oggi, è una ricetta davvero difficile e con lunghi tempi di preparazione : le chips di platano.
Ovviamente sto scherzando!!

Provai non molto tempo fa le chips di platano acquistandole già pronte al mercato etnico qui a Roma, come le patatine per capirci.
Buone????? ……. Lo gnomolo le mangerebbe sempre!!
Così invece di comprarne di già imbustate, con pochi minuti ed un pò di pazienza (giusto nello sbucciare il frutto), si possono preparare delle deliziose chips da sgranocchiare davanti ad un film, o da gustare con amici per un aperitivo, o per arricchire con una nota salata nuova un antipasto……o semplicemente per la merenda dello gnomolo  ^_*

Ingredienti:
(per 4 persone)

2 platani verdi
sale q.b.
olio di semi per frittura q.b.

Preparazione:

Con un coltello incidete la buccia del platano ed eliminatela per estrarre la polpa. Il platano è molto più coriaceo rispetto alla banana, quindi è più difficile sbucciarlo.
Tagliate il platano in fette spesse circa 2 centimetri e leggermente oblique.
Friggete le fettine di platano un po’ per volta in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto, per circa 5 minuti o fino a ottenere una doratura completa. Scolate e fate asciugare il platano su carta assorbente da cucina. Cospargete subito con sale e servire.

Delizie & Confidenze consiglia: 
Servite con formaggio tipo feta da aggiungere a briciole sul platano oppure a parte in accompagnamento.

L’idea in più:
Per una variante dolce del platano fritto, utilizzate un platano maturo di colore giallo e procedete allo stesso modo della versione salata: una volta ultimata la frittura, sostituite il sale e il pepe con zucchero semolato e cannella in polvere.


Vino da abbinare:
Birra, in versione Blanche belga: fresca e leggera, aromaticamente perfetta.