Patate dolci ripiene, con germogli di trifoglio rosso

Conosciuta anche come patata americana e batata (pomoea batatas), la patata a pasta arancione è l’alimento perfetto per gli sportivi grazie al notevole contenuto di fibre, vitamine e carboidrati complessi.

Come pochi altri cibi, le patate a pasta arancione si prestano a svariate ricette sia dolci sia salate, con tantissime cotture diverse: al forno, bollite e fritte. Oggi ve propongo una nuova ricetta che la vede protagonista insieme ai germogli di trifoglio rosso.

I germogli di trifoglio rosso sono un prodotto freschissimo e coltivato in Italia. Questi germogli sono ricchissimi di sali minerali, vitamine e proteine, e con il loro colore e gusto delizioso, rendono brillante ogni preparazione.

Patate dolci ripiene, con germogli di trifoglio rosso
Patate dolci ripiene, con germogli di trifoglio rosso

Ingredienti

per 2 persone

  • 4 patate dolci arancioni
  • 100 gr di carne macinata di maiale
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Formaggio tipo sottilette
  • Germogli di trifoglio rosso
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento

  1. Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia in acqua per 30 minuti dal bollore. Scolare e lasciar raffreddare.
  2. Tagliare una fessura su ogni patata ed eliminare parte della polpa così a formare un buco. Salare e tenere da parte.
  3. Nel frattempo, in una padella, far imbiondire in un cucchiaio d’olio lo scalogno tagliato finissimo. Unire la polpa delle patate scavate e la carne macinata. Unire lo zenzero, la noce moscata, il prezzemolo ed il sale.
  4. Mescolare bene e lasciar cuocere mescolando continuamente così da sgranare bene la carne macinata ed amalgamare il tutto.
  5. Quando la carne macinata risulta ben dorata, togliere dal fuoco ed unire il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
  6. Con questo composto riempire le patate svuotate precedentemente e passare in forno già caldo a 200°C (modalità ventilata) per 10-15 minuti. Unire il formaggio in fette (tipo sottilette) e lasciar fondere.
  7. Servire ben calde con i germogli di trifoglio rosso precedentemente sciacquati.

Patate dolci ripiene, con germogli di trifoglio rosso
Patate dolci ripiene, con germogli di trifoglio rosso

Sia le patate arancioni, che i germogli di trifoglio rosso, potete acquistarli comodamente da casa, on line, e riceverli freschi all’indirizzo che indicate grazie a FruttaWeb . Potete trovare questa mia ricetta ideata per loro qui.

2 Commenti

  1. Le patate americane… quanti ricordi di bambina. Mi piacevano tantissimo e mia mamma me le preparava spesso e in più ci divertivamo a metterne alcune in acqua per farne delle bellissime piante cascanti da mettere sui mobili.
    Bellissima ricetta e bellissimi questi germogli che non riesco mai a trovare nei negozi. Andrò a vedere il sito che hai indicato.
    Grazie e felice w.e.

    • Sabrina Pignataro

      Ma che bel suggerimento mi hai dato!! Voglio provare anche io a farne una piantina!!!
      Son sicura che troverai tutto sul sito indicato ^_*
      Un abbraccio

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