Settimana nazionale per la prevenzione oncologica, dal 16 al 24 marzo, promossa in tutta Italia dalla Lega Italiana per la lotta contro i Tumori.
Come da Calendario della dietista LILT, oggi è la giornata cedicata alla #frutta. E per l’occasione ho preparato una “orange curd”, una crema semplice e veloce da preparare, senza latte e senza burro, ma con il solo succo e buccia delle arance, un frutto di stagione ricco di prorietà.
Le arance sono utili per il nostro sistema immunitario grazie al loro elevato contenuto di vitamina C. Inoltre contengono pectina e sono antiossidanti contro i radicali liberi, prevengono i disturbi cardiovascolari e svolgono un’azione antistress.
E le arance sono le protagoniste della mia crema, ottima da gustare in purezza, ideale per farcire dolci.
Ingredienti
per 400 gr di crema
- 3 arance non trattate (succo+buccia)
- 3 tuorli d’uovo
- 80 gr di zucchero semolato*
- 35 gr di maizena
- 2 cucchiai di acqua
- 20 gr di olio di riso**
*per una crema più dolce, si può aumentare la quantità dello zucchero fino ad un massimo di 100-120 gr.
**E’ possibile sostituire l’olio di riso con la stessa quantità di olio di vinacciolo, o di oliva dal sapore delicato.
Procedimento
- Lavare bene le arance, grattugiare finemente le buccia (senza la parte bianca), spremere e filtrare il succo. Porre iil tutto in un pentolino.
- In un altro recipiente, mescolare lo zucchero, l’acqua e la maizena.
- Porre su fuoco il pentolino con il succo e bucce delle arance, e mano mano aggiungere il composto cremoso di zucchero, acqua e maizena.
- Cuocere a fuoco dolce girando con una frusta a mano per circa 2-4 minuti, il tempo necessario fino ad ottenere una crema morbida e setosa.
- Incorporare ora i tuorli e girare lasciando la crema sul fuoco dolce ancora per ancora 1 minuto circa.
- Spegnere e aggiungere l’olio. Girare bene.
- Versare la crema in un barattolo con chiusura ermetica e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero fino al momento di degustarla.
AIFB-Associazione Italiana FoodBlogger affianca questa iniziativa, per diffondere i valori di una sana e corretta alimentazione, attraverso la proposta dei nostri piatti, pensati per l’occasione, nel rispeto delle indicazioni del Calendario LILT.
“Prendo volentieri parte a questa iniziativa di LILT Genova!
Dal 16 al 24 Marzo 2019, durante la Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica, dedico loro l’ “orange curd” e invito tutti a:
– pubblicare sui social network la foto di ciò che mangiamo… perchè lo abbiamo scelto come sano o anche solo come nutriente.
– accompagnare la foto con hashtag #previenimangiando #liltgenova #aifb”
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Buongiorno..ottima crema..il mio corpo ha deciso di andare in menopausa
Cara Sabrina, ci hai presentato tante cose molto buone, che è difficile scegliere quale è meglio.
Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
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