Biscotti

Biscotti ovetto con Fiordifrutta

I biscotti ovetto sono dei dolci molto carini ideali per la Pasqua, realizzati con una deliziosa frolla all’olio e una gustosa farcitura di Fiordifrutta Albicocche e Fiordifrutta More di rovo.

Semplici e veloci da preparare, questi biscotti sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, nonchè come dolce di fine pasto da servire accompagnati da un caffè o un amaro alle erbe (ad esempio).

Per dare forma ai biscotti sarà necessario uno stampo ovale a forma di uovo, mentre per il foro tondo basterà un beccuccio da sac a poche, un coppapasta tondo piccolo o un tappo di bottiglia.

Preparati senza burro e senza latte vaccino, questi biscotti sono ideali per chi segue una dieta alimentare anallergica senza proteine del latte e senza lattosio.

Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Non una comune marmellata o confettura, la Fiordifrutta Rigoni di Asiago è un prodottonaturale, con il 100% frutta Bio e senza zuccheri raffinati aggiunti.

Sono ben 25 i gusti diversi di Fiordifrutta Rigoni di Asiago, ma per i biscotti ovetto ho scelto la Fiordifrutta Albicocche, dal gusto piacevolmente dolce, e la Fiordifrutta More di rovo, dal gusto delicato, acidulo e aromatico.

Un contrasto di sapori e colori per dei biscotti che andranno a ruba, per la gioia di grandi e piccini!

Biscotti ovetto con Fiordifrutta

5.0 from 1 vote
Recipe by Sabrina Pignataro Course: Biscotti, Colazione, Merenda, PasquaCuisine: cucina italiana, dairy freeDifficulty: Facile
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

12

minutes
Total time

52

minutes

I biscotti ovetto sono dei dolci molto carini ideali per la Pasqua, realizzati con una deliziosa frolla all’olio e una gustosa farcitura di Fiordifrutta Albicocche e Fiordifrutta More di rovo.

Semplici e veloci da preparare, questi biscotti sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, nonchè come dolce di fine pasto da servire accompagnati da un caffè o un amaro alle erbe (ad esempio).

Per dare forma ai biscotti sarà necessario uno stampo ovale a forma di uovo, mentre per il foro tondo basterà un beccuccio da sac a poche, un coppapasta tondo piccolo o un tappo di bottiglia.

Preparati senza burro e senza latte vaccino, questi biscotti sono ideali per chi segue una dieta alimentare anallergica senza proteine del latte e senza lattosio.

Ingredients

  • Per la frolla all’olio
  • 300 g farina 00

  • 100 g zucchero semolato

  • 100 ml olio di oliva leggero (in alternativa, olio di semi di girasole)

  • 2 uova intere di media grandezza a t.a.

  • 1/2 limone (la buccia grattugiata)

  • Per la farcia
  • q.b. Fiordifrutta Albicocche

  • q.b. Fiordifrutta More di rovo

  • q.b. zucchero a velo per decorare

Directions

  • Preparare la frolla all’olio
  • In una terrina versare lo zucchero e l’olio, iniziare a lavorare insieme con una forchetta fino ad amalgamarli.
  • Unire la farina, la buccia grattugiata del limone e le uova, quindi lavorare ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
    Lavorare fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico, che non appiccica alle mani.
  • Stendere il panetto tra due fogli di carta forno, leggermente infarinati, con il mattarello ed utilizzando degli spessori per avere uno spessore omogeneo di circa mezzo centimetro.
  • Avvolgere la frolla stesa con la stessa carta forno e trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • Riprendere la frolla dal frigorifero e con l’apposito tagliabiscotti a forma di ovetto, ritagliare i biscotti.
    Su metà di essi, ricavare un cerchio utilizzando un coppa pasta tondo.
  • Cottura dei biscotti
  • Preriscaldare il forno, modalità statica, a 180°C.
  • Disporre tutti i biscotti sul tappetino microforato (in mancanza, utilizzare la leccarda del forno ricoperta da un foglio di carta forno).
  • Cuocere i biscotti in forno già caldo per 10-12 minuti, fino a leggera doratura dei bordi.
  • Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
  • Farcire e decorare i biscotti
  • Una volta freddi, distribuire sui biscotti senza foro un cucchiaino colmo di Fiordifrutta, alternando tra la Fiordifrutta albicocche e Fiordifrutta more di rovo su ogni biscotto.
  • Spolverare i biscotti con il foro con dello zucchero a velo (su tutto il biscotto o solo sulla metà inferiore come in foto).
  • Adagiare sopra ogni biscotto farcito un biscotto con il foro e pressare poco.
  • Conservare i biscotti ovetto in un’ apposita scatola per biscotti.

Per altre ricette con i prodotti della linea Fiordifrutta Rigoni di Asiago, segui l’hashtag #ilgustodeituoisogni

(ADV)

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