Soffice, leggero e senza lattosio

Il plumcake all’acqua con mirtilli freschi e gocce di cioccolato fondente è una coccola perfetta da preparare in pochi minuti, con ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa. Morbido, profumato e con quei senzache lo rendono un dolce genuino ma senza rinunciare al piacere. Perfetto per ogni momento della giornata, anche per addolcire una giornata frenetica… insomma, un vero jolly in cucina!

Perché scegliere un plumcake all’acqua? I vantaggi di questa versione light

Il plumcake all’acqua è una variante sempre più apprezzata della ricetta classica, in quanto:

È più leggero, senza burro né latte
Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici
È adatto a chi è intollerante al lattosio e/o allergico alle proteine del latte
Ha un gusto delicato che si sposa bene con ingredienti come frutta fresca e cioccolato

Questa ricetta in particolare è un perfetto equilibrio tra salute e golosità, grazie alla combinazione di mirtilli ricchi di antiossidanti e cioccolato fondente.

I mirtilli: un superfood nel tuo dolce fatto in casa

I mirtilli non sono solo deliziosi, ma anche un ingrediente ricco di benefici. Sono noti per:

Il loro alto contenuto di antiossidanti e vitamina C
Le proprietà antinfiammatorie e detossinanti
Il basso apporto calorico, perfetto per dolci leggeri

Nel plumcake, i mirtilli aggiungono un tocco di freschezza e acidità che contrasta piacevolmente con la dolcezza dell’impasto e delle gocce di cioccolato.

Gocce di cioccolato fondente: intensità e piacere in ogni morso

Il cioccolato fondente, oltre al sapore intenso e persistente, è una scelta migliore rispetto a quello al latte perché:

Contiene meno zuccheri
Ha un maggior contenuto di cacao, quindi più antiossidanti
Si scioglie parzialmente in cottura creando piccole esplosioni di gusto nell’impasto

Un ingrediente che arricchisce il plumcake senza appesantirlo.

Consigli per un plumcake perfetto: morbido, umido e ben lievitato

Ecco alcuni accorgimenti per ottenere un plumcake all’acqua impeccabile:

Utilizza mirtilli freschi (oppure congelati ma ben scolati)
Infarina leggermente i mirtilli e le gocce di cioccolato prima di unirli all’impasto per evitare che cadano sul fondo
Cuoci il plumcake a temperatura moderata per una lievitazione omogenea
Lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo, per non rischiare di romperlo

Varianti e personalizzazioni del plumcake all’acqua

Vuoi rendere la ricetta ancora più tua? Ecco alcune idee:

Aggiungi scorza di limone o arancia per un aroma agrumato
Usa zucchero di canna o dolcificanti naturali per una versione ancora più salutare
Sostituisci i mirtilli con lamponi, fragole o mele a dadini
Prova ad aggiungere noci tritate o mandorle a lamelle per una consistenza più croccante

Un effetto scenografico e goloso nella base

In questa versione del plumcake, ho scelto di concentrare i mirtilli freschi e le gocce di cioccolato fondente nella parte inferiore dell’impasto, creando così un effetto a contrasto sia visivo che di gusto. Ogni fetta presenta una base più scura, ricca e umida, dove i sapori si fondono in una crema naturale di frutta e cioccolato che rende ogni morso ancora più goloso. Sopra, la parte chiara e soffice dell’impasto bilancia la dolcezza e crea un gioco di consistenze davvero piacevole.
Un piccolo tocco “artistico” per trasformare un plumcake semplice in qualcosa di sorprendente!

Conclusione: il dolce ideale per ogni momento della giornata

Il plumcake all’acqua con mirtilli freschi e gocce di cioccolato fondente è la scelta ideale per chi cerca un dolce sano ma goloso, da gustare in ogni occasione. È semplice da preparare, personalizzabile e adatto a tutta la famiglia. Non ti resta che provarlo!

Plumcake all’acqua con mirtilli e cioccolato fondente

Recipe by Sabrina Pignataro

5.0 from 1 vote

Course: Plumcake, Dolci da credenza, Dessert, Colazione, MerendaCuisine: italianaDifficulty: Facile

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Il plumcake all’acqua con mirtilli freschi e gocce di cioccolato fondente è un dolce soffice, leggero e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert. Privo di lattosio e senza burro, è ideale anche per chi segue un’alimentazione leggera o ha intolleranze alimentari. L’acqua, al posto dei classici ingredienti lattiero-caseari, dona una consistenza morbida e umida, esaltando la freschezza dei mirtilli e l’intensità del cioccolato fondente.
Il plumcake all’acqua con mirtilli freschi e gocce di cioccolato fondente è una coccola perfetta da preparare in pochi minuti, con ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa. Morbido, profumato e con quei senzache lo rendono un dolce genuino ma senza rinunciare al piacere.

Ingredients

250 g farina tp.00
200 g acqua a t.a.
150 g zucchero semolato
80 g olio di semi di girasole
100 g mirtilli freschi
100 g gocce di cioccolato fondente
16 g livito in polvere per dolci (1 bustina)
3 uova di media grandezza a t.a.

Directions

Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica.
Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno (oppure leggermente unto e infarinato) e tenere da parte.
Rompere le uova in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
Versare l’acqua a temperatura ambiente e amalgamare il tutto.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto liquido poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Mescolare con una marisa delicatamente, per non smontare il composto.
Lavare e asciugare delicatamente i mirtilli.
Scelta stilistica: versare metà dell’impasto nello stampo, disporre in modo ordinato i mirtilli e le gocce di cioccolato, e coprire con il resto dell’impasto: questo creerà una base scura e compatta nel plumcake, ricca di gusto e contrasto di colore.
(Oppure: se si vogliono mirtilli e gocce di cioccolato distribuiti su tutta la fetta, infarinare accuratamente etrambi per evitare che affondino nell’impasto; quindi incorporarli all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola.)
Versare l’impasto rimasto nello stampo.
Livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno statico a 170°C per circa 50-55 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente nello stampo prima di sformare.
Servire il plumcake semplice o con una spolverata di zucchero a velo.

Notes

Come conservare il plumcake all’acqua con mirtilli:
Per mantenere il plumcake morbido e fragrante per più giorni, conservarlo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 3-4 giorni. Nei mesi più caldi o se contiene frutta molto matura, è consigliabile riporlo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti.
Per gustarlo al meglio, scaldarlo leggermente in forno o al microonde prima di servirlo.

Lo sapevi che…? Il vero significato di “plumcake”

Nonostante in Italia identifichiamo il plumcake con un dolce sofficee rettangolare da colazione, il nome ha origini inglesi e… contiene un piccolo inganno! In origine, il plum cake era un dolce anglosassone ricco di uvetta e frutta secca (non necessariamente prugne, come il nome “plum” farebbe pensare), spesso servito durante le festività.

In Italia, il termine ha assunto nel tempo un significato diverso: oggi il plumcake è un dolce da forno soffice e umido, spesso cotto in uno stampo rettangolare e arricchito con yogurt, frutta o cioccolato. Un perfetto esempio di come le ricette viaggiano… e si reinventano!

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