Finalmente venerdì!!
Il venerdì è una splendida giornata: l’ultima giornata lavorativa e poi due giorni full immersion con topino!!
Ed anche se qui non c’è il sole di ieri, nemmeno le temperature miti di ieri, nè tantomeno il celo limpido e sereno di ieri (….ci avviciniamo al week end, no! lo fa apposta!!), la giornata è splendida lo stesso!!
E visto che è venerdì, vi lascio una ricettina che per questo giorno ci va proprio “a ciccio”……
Com’è che si dice: Venerdì pesce …. e pesce sia !!
Ingredienti:
(per 6 persone)
3 seppie
3 calamari
1 trancio di polpa di persico
3 gallinelle di mare
gamberoni q.b.
2-3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzettoni
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
1 peperoncino
prezzemolo q.b.
sale
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Lavare e pulire tutto il pesce eliminando bene lische, interiora ed eventuali becchi ed ossi dalle seppie.
Far
soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, uno scalogno ed il
peperoncino, aggiungere le seppie ed i calamari tagliati a
pezzi; unire il pomodoro e lasciar insaporire.
soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, uno scalogno ed il
peperoncino, aggiungere le seppie ed i calamari tagliati a
pezzi; unire il pomodoro e lasciar insaporire.
Sfumate con del vino bianco e
lasciate cuocere per una decina di minuti circa.
lasciate cuocere per una decina di minuti circa.
Aggiungere man mano il restante pesce tagliato a pezzi ed i gamberoni.
Poco prima della cottura aggiungere il prezzemolo tritato!
Servite con un crostino di pane insaporito con aglio.
……… E buon appetito!!
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PS: quello che vi ho presentato è un guazzetto semplice, con il pesce fresco trovato in questo giorno!
Ovviamente se volete potete arricchire il piatto con quanto più pesce si preferisce: vongole, cozze, code di rospo, pesce spada etc.. etc…
E più arricchite il piatto con qualità diverse di pesce, più lo stesso acquista sapore….
NB: se si aggiungono i molluschi quali cozze o vongole, prima di aggiungere gli altri pesci, bisogna lavate e pulite questi e farli aprire sul fuoco (coperti) con uno
spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, una spruzzata di vino bianco
secco, sale e pepe.
spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, una spruzzata di vino bianco
secco, sale e pepe.
Filtrate il liquido di cottura, sgusciarli e
tenere da parte qualche cozza con le proprie valve per guarnire il piatto.
tenere da parte qualche cozza con le proprie valve per guarnire il piatto.
Procedere poi come sopra.
Qualche
minuto prima di terminare la cottura aggiungete le cozze, le vongole e
una manciata di prezzemolo tritato.
minuto prima di terminare la cottura aggiungete le cozze, le vongole e
una manciata di prezzemolo tritato.
Adoro le insalatine di mare <3 <3 Questa mi ha fatto venire una fame.. e ho appena mangiato!! Complimenti tesoro, ti abbraccio forte. Un bacino al tuo topino 🙂
Ciao Ely,
grazie, sei sempre tanto cara!!
Un abbraccio forte anche a te e buon week end!!
buono, quando c'e' il pesce io corro: lo adoro!! Un abbracco SILVIA
Ciao Silvia,
un abbraccio grande a te!
Adoro il guazzetto, ma non l'ho mai cucinato. Proverò a seguire la tua ricetta.
Ciao Cinzia,
questo in effetti è molto semplice da cucinare.
provalo e poi faqmmi sapere!
Un abbraccio
che tentazione! non l'ho mai preparato… ma il tuo è davvero invitante, protrei provare a buttarmi.
Bravissima!
Ciao,
si provalo che è semplice, hai visto…ed è ottimo se ti piace il pesce!
se lo provi, poi fammi sapere.
Un bacio
COMPLIMENTI ricette deliziose tutte da provare….
TI SEGUO PASSA NELLA MIA CUCINA SE TI Và 🙂
http://assaggi-incucina.blogspot.it/